हर्को को एक सराहना र स्वादिष्ट सूप जर्जियाई व्यञ्जन को परम्परागत सम्पदा हो जुन यसको प्रामाणिक निष्पादन मा तीन अपरिवर्तनीय सामाग्री को आधार मा तैयार गरिएको छ: बीफ, टमामाली र अखरोट। हामी सबै परम्पराहरु लाई ध्यान दिनेछौं र तपाईंलाई बीफबाट असली बीफ पकाउने बारेमा बताउनेछौं।
जर्जियाली शैलीमा बीफबाट हर्को
सामग्रीहरू:
- बीफ (हड्डीको साथमा एक टुक्रा) - 500 जी;
- लसुन - 1 हेड;
- ग्रीस (डिल, धनिया, अजल) - 1 ठूलो गुच्छा;
- अखरोट - 1 मुट्ठी;
- tkemali - आधा शताब्दी;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- hops-suneli - 1 चम्मच;
- धनिया बीज - 1 चम्मच;
- काली मिर्च - स्वाद;
- चावल - आधा शताब्दी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
हामी मासु धुनु, यसलाई एक सस्यानमा राख्नुहोस् र यसलाई 1.5 लीटर पानीमा राख्नुहोस्। हामी आगोमा प्यान राख्दछौं र बलियो र धनी शरद पकाउँदछौं, आवधिक रूपमा पानीको सतहबाट फोम हटाउँदछ। एकपटक गोठालो तयार भएपछि, भाइरस फिल्टर गरिनु पर्छ, र मासु आफैं हड्डीबाट काटिएको छ र धेरै टुक्रा ठूलो मा काट।
अब सब्जियों को हेरविचार गरौं: प्याज बल्ब संग स्ट्रिप्स मा कटौती, गाजर - क्यूब्स। हामीले सोरमा सब्जी राख्यौं, र त्यसपछि हामी 2 चम्मचको दरमा तिमामिली जोड्दछौँ। 2 लेटर भाइरसको लागि चम्मच। यदि तपाईं समाप्त ह्याङ्गलाई रातो रङ्ग चाहानुहुन्छ भने, टमाटर शुद्धको चम्मचको बारेमा थप गर्नुहोस् वा पेस्ट गर्नुहोस्। तमामली संग बेकन मासुको स्वाद खानु पर्दछ, तर अनारको काली, नमक र कालो मिर्च जोडेर स्वाद समायोजन गर्न सकिन्छ। सुत्ने बित्तिकै, सुत्ने भाँडामा धोए र 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
चावल उबलिएको बेलामा, मार्टारमा नट र लसुन पीस। हामी हाम्रो सूप को सुगन्धित पेस्ट संग भरछन, र हामी एक मोर्टार मा जमीन मा मसाले पनि राख्छ: hops-suneli, corynadr र गर्म मिर्च। सूप कुकिलो कमजोरीको साथ 5 मिनेटको खाना पकाउनुहोस्, त्यसपछि आगबाट प्यान हटाउनुहोस्, सागहरू जोड्नुहोस् र ढक्कनको साथ ढाक्नुहोस्। तयार हर्को कम्तिमा 5-10 मिनेट लाग्न सक्दछ, पछि तपाइँ तालिकामा सेवा गर्न सक्नुहुनेछ।
परम्परागत बीफ बेकन बहुविध मा तयार हुन सक्छ। सबै अवयवहरूलाई बहुवर्कको कटोरामा राख्नुहोस् र पानी भरेर राख्नुहोस्। उपकरण "सूप" मोडमा, वा 1.5 घण्टाको लागि "भित्ता" मा खोल्नुहोस्, त्यसपछि यो सरल डिशको अद्भुत स्वादको आनन्द लिनुहोस्।
सूप बेकन मासुको लागि नुस्खा
यदि हामीले हाम्रो ध्यान मात्र पारंपरिक हर्को नुस्खामा राख्नुभयो भने, हामी तपाइँलाई यो डिशको अझ बढी आधुनिक संस्करणको बारेमा बताउन चाहन्छु, जुन यसको नवीनताको बावजूद, अझ अधिक भव्य स्वाद फरक हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- बीफ - 1 किलो;
- चावल - आधा शताब्दी;
- अखरोट - आधा शताब्दी;
- सूखे चेरी - 1/3 को स्टे।;
- paprika - ½ tsp;
- अजमोद, corynadr - 1 गुच्छा;
- वनस्पति तेल - 3 चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।;
- अजगर जड़ - 1 पीसी;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- बे पत्तियां - 2 पीसीएस।;
- चेरी प्लम बाट सूखे पेस्ट - 10x10 सेन्टीमिटरको टुक्रा;
- टमाटर - 3-4 पीसीएस।
- लसुन - 1 हेड;
- नींबूको रस - स्वाद गर्न।
तयारी
तपाईं मासु बाट मासु पकाउनुअघि, मेरो मासु र पानी पिउनु। बलियो बीफ श्वेतलाई पकाउनुहोस्, अजमेर र बे पत्थरको स्वाद जोड्नुहोस्। तयार भोर फिल्टर र चेरी प्लेमबाट सूखे पेस्टको टुक्रा। हामीले ठूलो टुक्रामा गोडा काट्यौं र यसलाई भाइरसमा फर्किदिन्छौं।
टमाटरहरू ब्लान्कोड, खुर्सानी र फलफूलहरू हुन्छन् जब एक समानार्थी पेस्ट गठन हुन्छ। हामी सूप भरिएको पेस्ट संग र हामी यसलाई गाजर मा क्यूब्स र प्याजमा राख्छौं। चेरी थप्नुहोस्। जब सब्जियां नरम हुन्छ, हामी चावललाई प्यानमा राख्छौं र 10-12 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। हामी पागल ले लसुन संग रकूब र हर्को पेस्ट संग भरें। पेपरिका, नमक र काली मिर्चको स्वाद जोड्नुहोस्। सूपलाई 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, त्यसपछि छाडिएको साग जोड्नुहोस् र खर्कबाट आगो हटाउनुहोस्। सेवा गर्नु अघि, हामी 15-20 मिनेटको सूप दिन्छौं।