फ्रांसीसी भोजन को विभिन्न प्रकार को बीच मा, एक माननीय स्थान मासु व्यंजन द्वारा, विशेष मासु मा कब्जा गरिन्छ। प्रोक्सेलल व्यञ्जनहरूको लागि स्टिक, क्यासरोल र रेगआउट कुनै पनि अनावश्यक छैन, खासगरी शरदको चिसोमा।
फ्रान्सेली मा मासु - बीफ नुस्खा
जस्तै "बीफ" र "फ्रांसीसी" एक वाक्यमा भेट्टाउनुहोस्, क्लासिक बीफ बर्गर नुस्खा मनमा आउँछ। हो, यो बित्तिकै समयको लायक छ र उत्तम उत्सव तालिकामा दाखिल हुने योग्य हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- बीफ - 680 जी;
- थिम - 6 शाखाहरू;
- अजुर - 7 शाखाहरु;
- laurel पत्ता - 1 पीसी।;
- बेकन - 75 जी;
- प्याज - 230 जी;
- गाजर - 95 जी;
- लसुन दाँत - 3 टुक्राहरू;
- सूखी लाल शराब - 480 मिलीलीटर;
- चिकन भाइरस - 245 मिलीलीटर;
- टमाटर पेस्ट - 15 जी;
- चैंपियन्स - 340 जी;
- आटा -10 जी।
तयारी
मासुको माटो तयार पार्नुअघि मासुको आफैं ठूलो क्यूबमा काटिएको छ र ब्राजियर मध्यम ऊँची गर्मीमा गरम हुन्छ। जब भान्सालाई तातो बनाइन्छ, यसलाई बेकनको टुक्रा राख्नुहोस् र यसको मोटो डुबाइदिनुहोस्। थाइ, लसुन, कटा प्याज र गाजर कोब्स थप्नुहोस्। जब सब्जियों को मोटी संग कवर गरिन्छ, र प्याज को टुकडे पारदर्शी बन जान्छन्, मासु राख्नुहोस र यसलाई धब्बे को पकडें। अब मशरूमहरू थप्नुहोस् र नमीबाट तिनीहरूबाट हटाउन दिनुहोस्। टमाटर को पेस्ट संग शराब र भाइरस को मिश्रण मा डालो, त्यसपछि गर्मी कम गर्नुहोस र 2 घण्टा को लागि मासु स्टव छोड्नुहोस्। केहि समय पछि, सुकेको फ्राइङ प्यानमा क्रीमले नआउन्जेल, प्यानबाट सानो मात्रामा भाइरसलाई थोपा पार्नुहोस्, त्यसपछि अनुहारमा फ्रान्सेली मासुको फ्रान्सेली माटोको माटो पास्तालाई र तरल 4-5 मिनेटसम्म मोटो पार्न अनुमति दिनुहोस्।
मासु बाट फ्रान्सेली मा माछा बहुवर्क मा बनाइयो, 2.5 घण्टामको लागि "खुट्टा" मोड सेट गर्नुहोस्।
ओवनमा मासु बाट फ्रान्सेली मा मासु
बीफ टेंडरलोन - छालाको सबैभन्दा बहुमूल्य र महंगी टुक्रा मध्ये एक छ, तर किनभने यो थाहा छैन कि फ्रान्सेली सबैभन्दा सबैभन्दा नाजुक र रसदार कसरी तैयार गर्ने। निम्न क्लासिक नुस्खामा, हामी तपाईसँग सबै सबटिलेटहरू साझेदारी गर्नेछौं।
सामग्रीहरू:
- बीफ टेंडरलोन - 520 जी;
- मक्खन - 45 जी;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- shallots - 70 g;
- आटा - 5 जी;
- सूखी लाल शराब - 115 मिलीलीटर;
- सूखे टरागगन - 2 चम्मच।
तयारी
ताजा टाउको काली मिर्च र समुद्री नमक संग टेंडरलोन सिजन हुन्छ, र त्यसपछि गहिरो यो हर तरफ 3 मिनेट को लागी आधा तापनि मक्खनमा। जब मासु एक क्रस अन्न हुन्छ, यसलाई 20-23 मिनेटको लागि एक पूर्व 190 डिग्री ओवनमा राख्नुहोस्।
बीचमा, चटपिट हान्नुहोस्। जैतूनको तेलमा सुर्खेतलाई बचाउनु, आटाले छिटो पार्नु, टरागगन जोड्नुहोस् र रातो दाखरसमा खानुहोस्। एक पटक चटनी मोटाई भएपछि, मक्खनको बाँकी आधा थप गर्नुहोस्।