Udon नूडल्स - नुस्खा

नूडल्स पूर्वी पूर्वी जनता को पाक को परंपराहरुमा सबै भन्दा लोकप्रिय उत्पादनहरु मध्ये एक हो। Udon एक साधारण जापानी उत्पादन हो, यो मोटो नूडल्स हो, प्राय: प्रायः तीन घटकबाट पकाइएको छ: गेहूंको आटा, पानी र नुन (बरुवाट र सेमको काँटाबाट udon किस्मको रूपमा पनि जानिन्छ)। यस उत्पादनको तयारीको क्षेत्रीय उप-प्रजातान्त्रिक र परम्पराहरू, केही तरिकामा फरक फरक छ, स्थानीय पाक परम्परा र प्राथमिकताहरूमा निर्भर गर्दछ।

Udon नूडल्स एक तटस्थ स्वाद छ, र यसैले अक्सर यो सूप, स्वाद र जायजाहरु को अन्य उत्पादनहरु (भाइरस, सोया सस , मसाले, साग, आदि) को तैयारी मा प्रयोग गरिन्छ। गर्म दिनहरुमा, ठंड दिनहरुमा - udon नूडल्स ठंडा सेवा गर्दै छन्। तातो प्रकार। नियमको रूपमा नूडल्स उत्पादनहरू अनुरूप, सीजनको खातामा लिने छनौट पनि गरिन्छ।

सूप को वाहेक, udon नूडल्स को तैयारी को लागि धेरै पारंपरिक व्यञ्जनहरु लाई विभिन्न सस, केहि प्रकार को मासु, सेम, मशरूम र अन्य उत्पादनहरु को अतिरिक्त संग जानिन्छ।

तपाईं कसरी स्वादिष्ट udon नूडल्स पकाउन सक्नुहुन्छ भनेर बताउनुहोस्। तयार निर्मित udon नूडल्स ठूलो सुपरमार्केट को विशेष विभागहरुमा र एशियाई बजार मा किन्न सकिन्छ। वा आफैलाई एक चाकूले हातले वा नूडलसँग खाना बनाउनुहोस् - यो एकदम सरल छ: आटा सरल छ, आकस्मिक धब्बा घुमाउँदछ, यसलाई आयताकार ढाँचामा घुमाउनुहोस्, सफा गर्न र सफा गर्नका लागि सफा पेपरमा राख्नुहोस् (गन्तव्य कन्टेनरमा भण्डार)। र तपाईं केवल युरोपियन निर्माताहरूको उच्च गुणस्तर नूडल्स खरीद गर्न सक्नुहुन्छ ("ग्रुप ए" को प्याकेजिङ्गमा चिन्ह लगाउँदै, त्यो ठोस गेहूं किनेको छ)।

चिकन र सब्जिहरु संग udon नूडल्स को लागि पाक कला

सामग्रीहरू:

• udon नूडल्स - 200 g;
• चिकन (fillet) - 250 g;
• प्याज - 1 पीसी।;
• हरियो जवान बीन्स - 200 जी;
• मीठो मरिच (रातो) - 1-2 पीसी।;
• लसुन - 2 लौंग;
• तातो काली मिर्च
• वनस्पति तेल (राम्रो तिल) - 2 चम्मच। चम्मच;
• हरित प्याज, धनियाँ, अजमोद, डिल;
• गुणस्तर सोया सस;
• मृत्यु;
• तिलको बीउ - 1 चम्मच। चम्मच

तयारी

बल्ब सफा गरियो र केङ्ग्सको एक चौथाईमा काटिएको छ, मिठो मिर्च - सानो छोटो पट्टी, प्रत्येक सेम पोड - 3 भागहरूमा। चिकन पलायन सानो छोटो स्ट्रिप्स। एक राम्रा भित्तामा टाँसिएको गहिरो फ्राइङ प्यानमा, फ्राइ प्याज र चिकन र तेलमा सेम। मासुको रंग परिवर्तन गर्नु अघि सक्रिय सबै संगै फेरी, स्कैप्युला हेरेपछि। गर्मी घटाउनुहोस्, 10-15 मिनेटको लागि सानो पानी र स्टाउ डाँच्नुहोस्, त्यसपछि हिउँमा मिर्च मिर्च र अर्को ताप 8 मिनेटको लागि कम गर्मीमा उकालो पार्नुहोस्।

सस तयार पार्नुहोस्। एक मनोनयन अनुपात मा मिश्रण (स्वाद) सोया सस र मृत्यु, गर्म रातो लाल मिर्च र कटा लसुनको मौसम। हामीले सुत्न सक्यौं। नूडलहरू उचाइ (5-7 मिनेट, अझ बढी) र यसलाई एक कलरडरमा फ्याँक्नुहोस्।

हामी सूप कप ठाउँमा राख्छौं र प्रत्येक सानो नूडल्स, मासु र सब्जिहरु मा बाहिर निस्कन्छौ, सस जोड्नुहोस्। कटा जडीबुटीहरू र तिलको बीउ संग छिटो। तपाईं दोस्रो कोर्सको रूपमा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ वा सानो चिकन भाइरस थप्न सक्नुहुन्छ र एक सूपको रूपमा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। एक एपर्टिफको रूपमा - एक कपको खाँचो, जापानी व्हिस्की वा पंख शराब।

अण्डा र ओइस्टर मशरूम संग उडन नूडल्स

सामग्रीहरू:

• udon noodles - 50-100 g per serving;
• अन्डा चिकन आहार - 1 प्रति सेवा गर्दै;
• ताजा ओइस्टर मशरूम - 80-100 g प्रति सेवा गर्दै;
• प्याज हरित र अन्य साग;
• तातो काली मिर्च
• लसुन;
• सोया सस;
• चिकन भाइरस।

तयारी

ओइस्टर मशरूम कच्चा खाल, बिना ताप तापनि उपचार गर्न सकिन्छ - त्यसैले तिनीहरूका सबै उपयोगी गुणहरू संरक्षित हुनेछन्। हामीले मशरूम प्लेटहरू कटौती गर्यौं। प्याज र बाँकी सागहरू, अर्कोतर्फ, पतला कटाई हुन्छन्।

नूडल्स कुकुर (5-7 मिनेट) र एक कलरडरमा दोहोर्याउनुहोस्। हामी यसलाई भाग मा सूप कप मा राख्दछौं। ओइस्टर मशरूम थप्नुहोस् र मिश्रण गर्नुहोस्। हामी मध्य मा एक अवसाद बनाछौं, ध्यानपूर्वक कच्चा अण्डा राख्नु पर्छ। र भाइरस पहिल्यै उबलिएको छ, हामी सबैलाई अण्डाको पछाडि राख्न पक्का गर्छौं - यो हजुरको भित्तामा पकाइएको छ जुन हामी "एक थोरै" मा कल गर्छौं। कटा जडी बूटीहरू, लसुन, काली मिर्च र सोया सस संग मौसम। एक कपको खाँचो (यस अवस्थामा मृत्यु हुने छैन), र रमाइलो हुन्छ।