जाम एक धेरै उपयोगी खाद्य उत्पादन उबलते फल वा बेरी शुद्धे द्वारा प्राप्त गरिन्छ, कहिलेकाहीं - केहि मात्रामा चीनी, मसाले (लौंग, दालचीनी, आदि) को अतिरिक्त। यो एक मोटो, puree-like mass एक व्यावहारिक रूपले बनावट बनावट संग मिठो र खट्टा स्वाद को दृढ समावेश बिना।
यदि प्रारम्भिक फल शुद्धे कम अम्लता छ भने, यो जाम मा नींबू को रस या खाना साइट्रिक एसिड जोडने को लागि अनुमति हो। जाम को तैयारी फल प्रसंस्करण र फसल उत्पादन को सबै भन्दा राम्रो तरिका हो, यो जाम देखि अलग छ कि यो धेरै कम चीनी संग तैयार हो या यस घटक को बिना। तैयार जाम सामान्यतया 34% भन्दा बढी नमी, अनुमानित क्यालोरी मिठाई प्रति 100 ग्राम प्रति 250-260 केजील हुन्छ। प्रायः जाम सेब, नाशपाती, चिसो, चिसो, क्रेनबेरी र प्लमबाट बनाइन्छ। प्लम जाम विशेष गरी स्वादिष्ट र स्वस्थ छ।
तपाईंलाई कसरी भन्नुहोस् कि कसरी बिना कुखुराको ज्यान पकाउनु पर्छ। निस्सन्देह, तपाईं बिरुवाबाट जाम पकाउन सक्नुहुनेछ, तर बिना चिनी यो बढी उपयोगी हुनेछ, किनभने पाम फलहरू प्राकृतिक पोलिसकेक्साइडहरू हुन्छन्, त्यस्ता उत्पादहरू बच्चाहरूको पोषणको लागि अझ बढी आवश्यक छ, तथापि, वयस्कहरूका लागि "पोडस्जाभाइत" हुनु हुँदैन, तथापि, यो पनि धेरै उपयोगी छ। , polysaccharides पनि मधुमेहहरूको लागि उपयुक्त छ। यसको अतिरिक्त, जाम बिना चिनो स्वादिष्ट छ - यो cloying छैन।
जाम को तैयारी को लागि प्लम को कुनै पनि सांस्कृतिक किस्म उपयुक्त छ, तर बेशक, उत्कृष्ट फलहरु, जसमा पत्थर सजिलै संग अलग हुन्छ। पाक कला जाम एक कम बेसिन (राम्रो-पोलिश तांबे, एल्यूमीनियम वा चिप्स बिना इममेलिड) मा सबै भन्दा उपयुक्त छ, तपाईले निम्न ठूला बर्तनहरू, सससन्स र कूलियन्सहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
सर्दको लागि प्लमबाट जाम
सामग्रीहरू:
- पकाउनुहोस् र पकाउनुहोस् (तपाईं विभिन्न किस्महरू हुनसक्दछ);
- मक्खन प्राकृतिक उच्च फ्याट, घाइते हुन सक्छ।
तयारी
फलहरू हेरौं। यदि दोषहरूको साथमा फलहरू आउँछ भने, हामी चाँहिको खराब भागलाई हटाउँछौं। राम्रो तरिकाले फललाई ठंडा पानीमा धोऔं, प्रत्येक फललाई दुई भागमा विभाजन गर्नुहोस्। निस्सन्देह, डंकबाट जाम बिना बीउ पकाउँनेछ, त्यसैले हामी तिनीहरूलाई हटाउँछौं। एक कंटेनरमा सादगी बत्तीहरू, एक ढक्कन संग राख्नुहोस् र यसलाई सानो सानो आगोमा राख्नुहोस्। आवधिक रूपमा एक काठ को spatula या चम्मच संग मिश्रण। जब रस देखा पर्यो, ढक्कन हटाउनुहोस् र 30-40 मिनेटको लागि ज्वार, फोइलो पार्नुहोस्, पछि हामी आगबाट बर्तन हटाउछौं, ढक्कन संग लुगा र 5-8 घण्टासम्म छोड्नुहोस्।
चक्र "स्ट्राइकिंग कूलिंगको साथ उबलिरहेको" धेरै पल्ट दोहोर्याइएको छ। जामको तत्परता निम्नानुसार निर्धारण गरिएको छ: एक सागरमा राखिएको ड्रप फैलिएको छैन, जामले काम गर्ने कन्टेनरको पर्खालबाट सजिलै अलग हुन्छ। जब जाम को तैयारी पुग्यो, हामी यसलाई स्टेरलाइज ग्लास जारमा स्थानान्तरण गर्दछौं। हामी यसलाई घाँटीमा राख्छौं, यसलाई खुकुरीको मक्खनमा राख्नुहोस् - त्यसैले हामी सम्भव मोल्डिंगबाट जामलाई सुरक्षित गर्नेछौं। अब हामी यो संस्करणमा जाम रोल गर्न सक्दछ। यस संस्करणमा, जार नबनाउनुहोस्। वा हामी छरिएर शुद्ध पेर्चन्ट पेपर (तपाइँले गहिरोको वरिपरी एक जार बाँडेर टुक्राको टुक्राको साथ, लोचदार ब्यान्ड वा प्लास्टिक ढक्कन राख्नु भएको पेपरमा) छाप्न सक्नुहुन्छ।
जाममा पका जाम राम्रो छ भन्दा कम छ, तर प्लस तापमान (चमकदार गैर-ठुलो भाडा, लगगिया, तहखाने, सुक्खा प्यान्ट्री)। यदि धेरै महिना पछि, जार खोल्न पछि, तपाईं जार को गर्दन मा जार मा संकेत या मोल्ड केक पनि खोज्नुहोस, परेशान मत न करें, एक चम्मच संग ऊपरी (र एक अझै अर्को) परत हटाउनुहोस्, बाकी सुरक्षित रूप देखि खा सकते हो।
लगभग त्यसै गरी, तपाईं प्लम र सेबबाट मिश्रित जाम तयार गर्न सक्नुहुन्छ।
प्लम र सेब को प्लम
तयारी
यस अवस्थामा, अलग-अलग प्लमहरू रोज्नुहोस् र तयार गर्नुहोस् (माथि हेर्नुहोस्)। स्याउको मूल हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई सानो स्लाइसमा काट्नुहोस् - अब तिनीहरू प्लमहरू सँगसँगै उडाउन सकिन्छ। यो भन्दा राम्रो छ कि एक दबाइ को क्यान्सर, ब्लेंडर वा एक आधुनिक शक्तिशाली बिजुली को मासु को लागी संग प्री-प्रिन सेब। तपाईं र अर्को तरिकामा केहि गर्न सक्नुहुनेछ: सेबका स्लाइसहरू एक जोडालाई नरम पार्नुहोस्, र त्यसपछि माश।
एप्पल शुद्धे पहिले नै भत्केको प्लमहरूमा थप्नुहोस् र जाम तयार पार्नुहोस् (माथि हेर्नुहोस्)।
यदि त्यहाँ घरमा एक विशाल बहुभाषी छ भने, तपाईं पामबाट जाम पकाउन सक्नुहुन्छ। एक अर्थमा, यो अझ सजिलो छ, किनकी तपाइँ एक अधिक सटीक मोड र तापमान निर्दिष्ट गर्न सक्नुहुन्छ। कुनै विशेष यन्त्रमा निर्देशनहरू सावधानीपूर्वक पढ्नुहोस्, र तपाइँ सफल हुनेछ।
चिसो मौसममा, स्वादिष्ट पाम जाम चियाको लागि सेवा गर्न अद्भुत छ। नाश्ताको लागि, यो सेतो रोटी (वा यहाँ सम्म कि रोटी र मक्खन) को टुक्रामा प्लास्टर गरिएको हुन सक्छ - एक उत्कृष्ट उपयोगी स्यान्डविच।