मसालेदार बर्तनको प्रशंसक शायद सर्दियहरुको लागि गर्म मिर्चको फ्याक्स को भंडारण गर्न मनन गर्दैन। यस लेखमा हामी सरल व्यञ्जनहरु द्वारा सर्दियों को लागि चिनियाँ मिर्च को संरक्षण को प्रौद्योगिकी मा चर्चा गर्नेछौं।
सर्दको लागि मिर्च मिर्चबाट एडजिका
एक तेज adzhika दुई विभिन्न व्यञ्जनहरु द्वारा बन्द गर्न सकिन्छ: एक स्वाद भित्र, टमाटर द्वारा मिर्च मुलायम हुन्छ, अन्य पोडहरुमा चिल्लो विपरीत सामने आउँछ, र ती तीव्रता लसुनको दाँत द्वारा पूरै हुन्छ। हामी अन्तिम नुस्खामा बास गर्नेछौं, जुन क्लासिक मानिन्छ।
सामग्रीहरू:
- काली मिर्च - 1,1 किलो;
- लसुन - 520 जी;
- नमक - 155 ग्राम;
- adzhika को लागि मसाले को मिश्रण (धनिया, डिल, हप्स-सनीली) - ½ स्टे।
तयारी
हट मिर्चबाट बीउ बक्सहरू हटाउनुहोस्। मरिच संग सबै काम को समयमा, दस्ताने को उपयोग हुनु पर्छ, अन्यथा मिश्रण आसानी देखि छाला जला सकते हो। एक मिर्च मा लसुन को लौरो संग गरम मिर्च को पोड छीलें। तपाईं मासु चक्कु को माध्यम ले एक ब्लेंडर या छोड को सामाग्री को उपयोग गर्न सक्छन्। प्राप्त पेस्टमा, नुन र जमीन मसाले जोड्नुहोस्। सफा जारहरूमा चटनी फैलाउनुहोस् र माथिल्लो चप्पलको तेल जोड्नुहोस्। कुनै अतिरिक्त नसबिलिङ् आवश्यक छैन, किनभने काली मिर्चले ती सबै सर्दियहरुमा खडा गर्न तेज हुन्छ।
जाडोको लागि मिर्च कसरी गर्ने?
चिनियाँ मिर्चको तीव्रता धेरै बहुमुखी हुन सक्छ, खासकर यदि तपाईं मिठो बिरुवाहरू र लसुनको साथमा एक खानीमा काली मिर्चको टुक्रा बन्द गर्न सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- काली मिर्च - 1,1 किलो;
- सेतो सिरका - 6 9 0 मिलीलीटर;
- सेब साइडर सिरका - 230 मिलीलीटर;
- चीनी - 45 जी;
- पानी 720 मिलीलीटर;
- नमक - 45 जी;
- लसुन - 6 दाँत;
- अरेगानो - 6 शाखाहरू;
- जीराको बीउ - 1 ½ चम्मच।
तयारी
यदि तपाइँ अधिकतम तीव्रता राख्न चाहनुहुन्छ भने, बीजहरू हटाउनुहोस्, अन्यथा ढोकाहरू, बीउहरू काट्नुहोस्, र बाँकी लुगा उबलते पानीसँग राख्नु पर्छ। चीनी, नमक र जीरासँगै सिरका मिलाउनुहोस्, त्यसपछि पानीमा राख्नुहोस्। अन्नलाई एक फोडामा ल्याउनुहोस्।
जबकि स्टोव मा अन्न, मरिच फैला, अरेगानो sprigs र कुचल लसुन दांत जार मा फैलन्छ। मिर्च संग शीर्ष र उबलते अन्न संग सबै चीज राख्नुहोस्। सर्दियहरुको लागि चिनी मिर्च क्यान्सर को लागि, जार कवर संग कवर, तर मुड़ न गर्नुहोस। मिर्च संग प्यासिङ प्याकेज को नसका लागि पठाउनुहोस्, र त्यसपछि बन्द गर्नुहोस्।
जाडोको लागि तेलमा चिनी मिर्च
जाडोको लागि कुली राख्न अर्को तरिका तेलको साथ भरिएको छ। मरिचको लागि यस्तो तयारी गर्नु अघि अचम्म लाग्न असामान्य छैन, तर यदि चाहिएको हुन्छ भने पोड ताजा छोड्न सम्भव छ। तेलमा सुगन्धित जडीबुटीहरू र मसलाहरू थपिदिनुहोस्, त्यसोभए तापनि तपाईंले मरिच खाएपछि पनि तेलको विभिन्न प्रकारका व्यंजनहरू तयार पार्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
कुनै प्याजिलिलाइजेशन आवश्यक छैन, किनकि तेलले बिलेटको सतहमा ढाँचाको विकास को बावजूद तेल पूर्णतया निर्वासित गर्दछ।
छालाले काँधमा नपनाउन्जेल मर्ख बर्नर जलाउँछ। पिक्सेल हटाउनुहोस्, बीउहरू हटाउनुहोस्, र स्ट्रिपमा माटो काट्नुहोस् र सफा जारहरूमा वितरण गर्नुहोस्। अर्को, तपाईं laurel, लहसुन, प्याज वा जडीबुटी राख्न सक्नुहुन्छ। मिर्चले जैतून का तेलको साथ राख्नुहोस्, जार भरेर पूर्ण कालीका टुक्राहरू समातेर। स्वच्छ लिडहरूसँग फ्रिज राख्नुहोस् र फ्रिजमा भण्डारण गर्नुहोस्।
जाडोको लागि मिर्च मिर्चको कटनी
सामग्रीहरू:
- हट मिर्च - 480 g;
- पानी - 1 l;
- नमक - 55 ग्राम।
तयारी
कपालहरू काँठमा काटेर सफा जारहरूमा छोपिएको छ। नमकको समाधानको साथ मिर्चको टुक्राहरू तान्नुहोस् र कोठाको तापमानमा 5-7 दिनको लागि थिच्नुहोस्। यस समयमा खुर्सानी गोभी जस्तै किण्वन सुरु हुन्छ, तिनीहरूले खट्टा बदल्नेछन्। खुर्सानी तयार हुँदा, दबाब हटाइन्छ, जारहरू मुर्काएर र ठण्डमा भण्डारण गरिन्छ।