बतखबाट शर्पा - सम्पूर्ण परिवारको लागि एक अचम्मको डिश

एक स्वादिष्ट शर्पा न केवल mutton बाट तयार हुन सक्छ, तर, उदाहरणका लागि, एक बतख बाट।

बतख जलविद्युत हो। यो व्यक्तिले भोजनको लागि जंगली र घरेलू बतखको मासु प्रयोग गरिरहेको छ। बतख मासु पशु पशु प्रोटीन र बोसो मा अमीर हुन्छ, यसको साथै, यसमा विभिन्न विटामिनहरू छन् र तत्वहरू ट्रेस गर्दछ। कुखुराको प्रयोग तंत्रिका तंत्रलाई बलियो बनाउँछ, तनावमाथि विजय प्राप्त गर्न र चयापचय सामान्य गर्न मद्दत गर्दछ, मस्तिष्क गतिविधिमा लाभकारी असर छ। यो एथलीटहरू र कडा परिश्रममा संलग्न व्यक्तिहरूका लागि जवान र सक्रिय (विशेष गरी पुरुष) को लागि उत्कृष्ट खाना हो।

बतख मासु झुकाव हो, तर धेरै चिसो छ, र त्यसैले पचाउन गाह्रो हुन्छ। सबैभन्दा स्वादिष्ट र उपयोगी मांसपेशी बतख हो। डकलिङबाट पाईने खानाहरूबाट लाभ र हानि निर्धारित गरिन्छ। यहाँ मुख्य कुरा समावेश हुन सक्दैन। Waterfowl बाट पातहरू विशेष गरी चिसो अवधिका लागि राम्रो हुन्छन्।

बतख काट्नुहोस्: गर्दन र पखेटाका सुझावहरू सँगसँगै टाउको काट्नुहोस्, इन्सुडहरू र थप चर्को हटाउन निश्चित गर्नुहोस्, र त्यसपछि सावधानीपूर्वक पछाडि हटाउनुहोस्। हामीले डुब्सलाई अलग टुक्राहरुमा काटेर हामी उबलते पानी भरेर थियौ। अब तपाईं शुरपा तयार गर्न सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। प्यान पर्याप्त हुनु पर्छ।

बतख देखि शुरपा

सामग्रीहरू:

• बतख जवान, मध्यम आकार, कट - 1 पीसी।
• सेतो वा गुलाबी तालिका मदिरा नपुग्नु हुँदैन - 1 गिलास;
• गाजर - 1-2 टुक्राहरू;
• प्याज - 2 पीसीएस।;
• आलु - 5-8 टुक्राहरू। औसत आकार;
• चावल अनपेक्षित - लगभग 3 स्टेट। एक "स्लाइड" संग चम्मच;
• मीठो रातो मिर्च - 3-4 पीसी। (साइजमा निर्भर गर्दछ);
• लसुन - 4-5 दाँतहरू;
• रातो काली मिर्च
• बे पत्ते, मिर्चेरकक्स, लौंग, धनियाँ बीउ, फनेल र जीरा;
• काली मिर्च र अन्य सुकेको जमीनको मसाले तपाईंको मनपर्छ;
• विभिन्न सुगन्धित ताजा जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल, तुलसी, गुलाबी, थाइम, अरेगानो, तारेगन, मिल्सा);
• नींबू वा कागती;
• नमक।

तयारी

बतख, भागमा लुगा लगाइएको छ, न्यूनतम 2 (र अधिमानतः 4-8) घण्टाको लागि सेतो वाइनमा। त्यसपछि दाखरस सफा गर्नुहोस् र मासुलाई राम्ररी धोऔं। एक सौसpan मा ठंडे पानी संग बतख र एक फोडा ल्याउन। गर्मी घटाउनुहोस् र 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, बिस्तारै शोर र चिसो संग्रह गर्नुहोस्। त्यसपछि एक कलररमा मासु फ्याँक्नुहोस् र कुल्ला। मेरो प्यान गर्नुहोस्, फेरि हामी यसमा मासु राख्छौं र सफा ठंडे पानी भरेर हिँड्छौं - यसैले शुरपा कम चिसो हुनेछ।

अब बे पत्ती, विभिन्न प्रजातिहरुका मपपरकोर्न, प्याज, लौंग, धनुषाको बीउ, फनेल र जीरा जोड्नुहोस्। फेरि, एक फोडा ल्याउन, गर्मी कम र 30-40 मिनेट कम गर्मी मा बतख पकाउनुहोस्, ढक्कन संग प्यान को कवर। यस समय हामी बाँकी सामग्री तयार गर्दछौं। हामी आलु छीन्छौं र तिनीहरूलाई ठूलो स्लाइसमा काट्छ (ठुलो पानीमा भिजेको अतिरिक्त स्टार्च हटाउनका लागि), गाजर - छोटो पतली ब्लक, काली मिर्च - छोटो स्ट्रा। चावल राम्ररी धोए। जब बतख लगभग समयमा पकाइएको छ, हामी भाइरस बाट मासु निकाल्दछौं, हामी तरल फिल्टर गर्दछौं र अनावश्यक (प्याज, चोर र यति) बाहिर निस्कन्छौं। पनको लागि बतख र शरदलाई फर्काउनुहोस्, चावल र आलु राख्नुहोस्। एक फोडा ल्याउन र कम गर्मीमा 15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, शोर लिन्छ। अब काली मिर्च र अर्को 5-8 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। तपाईं टमाटर पेस्ट (वैकल्पिक) 2 चम्मच भर्न सक्नुहुनेछ। जमीन सुकेको मसाले संग आगो र सिजन बन्द गर्नुहोस्।

यद्यपि तपाईले मनपराएको कडा कटा साग र कचकित लसुन थप्नु भएको छ, तथापि, तपाईले मन पराउनुभन्दा पहिले यो सेवा गर्न सकिसकेको छ। ढक्कन छोप्नुहोस् र 15 मिनेट पर्खनुहोस्। तयार शर्पा प्लेटहरू वा सूप कपहरूमा फालियो। प्रत्येक सेवामा, एक लम्बस्टर वा दुई लेमोन वा चिल्लो थप्नुहोस्। गर्मीको रातो रातो काली मिर्च

यस्तो धनी खानाको मोटो सामग्रीको क्षतिपूर्ति गर्न, यो दाखरसको सेवा गर्न राम्रो छ। वाइन एक फलाम अलिता र हल्का कड़वाको स्वाद संग टेबल गुलाबी वा सेतो तीत छान्नुहोस्। तपाईं चयन गर्न र बलियो विशेष मदिराहरू (शरी, मदरा, वरमाउथ) चयन गर्न सक्नुहुन्छ। दोश्रो डिश आवश्यक छ।

यदि तपाइँ हाम्रो नुस्खा मनपर्यो भने, हामी सिफारिस गर्दछौं कि भेडा वा सुँगुरको ढोकाको पनि प्रयास गर्नुहोस्।