Khychyns एक राष्ट्रीय र यस दिन को लागि लोकप्रिय उत्तरी काकाशियन मान्छे - रौतियस र बल्लेबाजियनहरु को पकवान। यो फ्लैट केक एक उत्सव पकवान हो, जुन कुनै पनि कोकेशियन तालिकामा हावा हुन्छ, हजुरआमा पनीर , आलु, पनीर, सागहरूसँग भुइँमा हाचिन तयार पार्छ, तर मासुको साथ खाचिन बिना कुनै पनि कुनै पनि अवसरलाई अयोग्य मानिन्छ।
आज हामी थोडा सा कोकेशियन स्वामी हुनेछौं र जान्न जान्छ कि माछा संग खाई पकाउने कसरि
।खाचिन मासुको साथ - नुस्खा
खाचिना पकाउनेमा यसको गुणस्तर र राष्ट्रिय राष्ट्रिय दुवै छ। मुख्य परीक्षणको साथ सुरू गरौं: हचिनका लागि आटा खट्टा दूध, अयरन वा केयरबाट बनाइन्छ, किनकि तयार केक धेरै नाजुक र हावामा छ। अतिरिक्त "झगडा" परीक्षण सोडा थप्छ, तर पारंपरिक नुस्खा यसमा समावेश गर्दैन। सामान्यतया, परम्परागत नुस्खा अत्यन्त मिनिमाइस्टिक छ र मात्र खट्टेको दूध उत्पादन, आटा, नुन र अण्डाहरू समावेश गर्दछ, त्यसैले यसले कठिनाइहरूको परीक्षाको साथ उत्पन्न हुँदैन।
हामी भरने बारी बारी, यो तपाईंको स्वाद को लागि चुनिएको छ, सुँगुर र मासु को मिश्रण एकदम सही छ, तर परंपरागत mutton प्रतियोगिता को बाहिर एक शक बिना छ। हचिनका लागि माछा भरिएको धेरै हरियोरीसँग मिलाइएको छ, तपाईं एक सानो प्याज र लसुन पनि थप्न सक्नुहुन्छ, तर फेरि, एक प्रामाणिक डिश बनाउन निर्णय भने, जोसिलो हुनुहुन्न।
केकिभस्की खाचिइन मासुको साथमा बल्लियाियाबाट अलग हुन्छ, जस्तै रौतहिस र फ्ल्याक केकले मक्खनमा मोटो र त्रास लुकेको छ, त्यसैले जसको पारंपरिक नुस्खा चयन गर्न तपाईको प्राथमिकतामा निर्भर गर्दछ।
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- ayran - 500 मिलीलीटर;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- मक्खन - 50 g;
- आटा - 800 जी;
- नमक - 1 चम्मच। चम्मच
भरने को लागि:
- खनिज मासु - 500 जी;
- प्याज - 1 पीसी।;
- लसुन - 1 लौ
- नमक, काली मिर्च - स्वाद गर्न;
- अजमोद, धनी - ½ पेंसिल;
- स्नेहनको लागि मक्खन।
तयारी
आटाको साथ आटा खाना सुरू गरौं: अण्डा र नुन संग कोठा को तापमान को हड्डी को हल करो, पिघल मक्खन जोड्नुहोस र धीरे देखि आहार को मिश्रण मा डालें। पहिलो हामी आटा घट्टाको साथ घुँडामा राख्यौं, र हामी मोटो भएजस्तै, हाम्रा हातमा घुट्न जान्छौं। स्वादिष्ट hutchins को एक राम्रो अखरोट आटा हो, त्यसैले छिटो बिना, सावधानीपूर्वक, 10-15 मिनेट को लागि आटा घुमाई, समय समयमा यो तालिका मा फेंक। हजुरआमा आटा एक बल मा घुस्यो र तौलिया संग कवर गरे, यो आधा घन्टा को लागि खडा गरौं।
यस बीच, हामी भान्सा बनाउनेछौं: हामी पहिले नै तैयार गरिएको फोरमेन्टमा कटा लसुन र प्याजको साथ मिश्रण गर्छौ, ठूलो कटाईएको साग जोड्न नदिनुहोस्, भान्सा लुगा लगाउनुहोस् र यसलाई टिफ्टलेल्क जस्तै सानो बलमा घुमाउनुहोस्।
बाँकी आटा पनि टुक्राहरूमा विभाजित हुन्छ र हाम्रो "meatballs" भन्दा थोडा ठूलो व्यासको बलमा घुमाइएको छ। आटाको प्रत्येक बल थोपा झरना तामा लगाइन्छ र मासुको मासुको एक भागको बीचमा राखिन्छ, माथिको आटा टिन गर्नुहोस् ताकि खण्ड पुरातुकै आटाले ढाकेको थियो। अब भरिएको आटा बल कोकमा घुमाउनुपर्दछ, जसको व्यास फ्राइकिङ प्यान व्यास भन्दा टाढा हुनुपर्दछ जसमा यो भुना भयो। तपाईं एक रोलिंग पिन संग रोल गर्न सक्नुहुन्छ वा धीरेले तपाईंको हातले केक खिच्न सक्नुहुन्छ।
अब तपाईं शाहरुखलाई तान्नु आवश्यक छ, यसका लागि, फ्राइङ प्यानमा, हामी ठूलो मात्रामा मक्खन डुब्छौं र केक राख्छौं। प्रत्येक खायिनलाई दुवै पक्षबाट सुनको रंगमा तान्नुहोस्। कुनै आश्चर्य नगर्ने, यदि फ्राइकिङ प्रक्रियाको समयमा केक पफ गरिएको छ भने - यो संचित जोडाको लागि बाहिर पुर्याउन र खाना पकाउन जारी राख्नुहोस्।
मासु संग गोल्डेन hitchins को अतिरिक्त मक्खन संग स्नेहन गरिन्छ, यदि वांछित, जड़ी बूटियों संग छिद्रित र तालिका मा सेवा। खैर, यदि तपाईं र तपाईंको परिवारले स्वादिष्ट अनचाहित पेस्ट्रीहरू मनपर्छ भने, तपाईं चमत्कारको लागि नुस्खा पनि मनपर्छ।