पाक कला अन्डा सबै पाक ज्ञानको आधार हो, जुन दुर्भाग्यवश, हरेक मालकिनको परिचित छैन। निस्सन्देही तिमीसँग त्यहाँ एक परिस्थिति थियो जहाँ तपाइँले सलादका लागि पकाएको कडा-अण्डा अण्डा पनि तरल हुन वा अन्यथा बनाउनुभएको छ, तपाईले नरम उबलाएको अण्डा खाएको योजना बनाउनुभएको छ तर एक कठिन जर्को प्राप्त गर्दछन्। त्यसोभए, अब तपाई यस्तो अवस्थामा 100% बाट बच्नको लागि सक्षम हुनुहुनेछ, किनकि हामीले अन्त्य खाना पकाउने सबै सम्भावित तरिकाहरूलाई समर्पित अल्टमितम लेख बनाउन निर्णय गरेका छौं।
हङकङलाई कसरी चिन्ता गर्ने ?
सबै भन्दा छिटोको साथ सुरू गरौं, तर अण्डाहरू पकाउने शुरुवातहरूको लागि सबैभन्दा सजिलो तरिका होइन। केही मिनेटको लागि उबलिएको नमकीन पानीमा शेल बिना अण्डा तयार पारियो। सही उबलाएको अण्डा पोलेको एक तरल जर्को र राम्रो-बुझिएको प्रोटीन छ। यस्तो अन्डा अंग्रेजी वा फ्रेन्च नाश्ताको क्लासिक साथी हो।
पहिले देखि नै एक तरल पोली भएको अण्डा फोडा गर्न सक्नु अघि उबले नमकीन पानी ल्याउनुहोस् र सिरका वा लेमनको रस को आधा एक चम्मचमा राख्नुहोस्। एसिड गरिएको पानी प्रोटीन तहको प्रक्रियामा छिटो र अण्डामा अझ बढी सही आकार हुनेछ। ज्वरो हानिकारक बिना नुहाली एक प्लेट मा तोडिएको छ। तीव्र रूपमा पानीलाई एक सर्कलमा मिश्रण गर्नुहोस् ताकि फनल गठन गरिन्छ। फन्टरको बीचमा अण्डालाई दियो, तुरुन्तै गर्मीमा गर्मी घटाउनुहोस्, ताकि पानी फोडा हुँदैन र 3-3 1/2 मिनेटको अन्डा पकाउनुहोस्। हामी समाप्त अन्डालाई शोर वा चम्मचको साथ हटाउछौं र तौलियामा छोटो छोड्नेछौं।
अब पसलहरूमा तपाईंले खाना पकाउने अण्डाहरूका लागि hermetic रूपहरू पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ, उनीहरूको सहयोगको साथ, आफ्नो स्वच्छ फार्मको बारेमा चिन्ता नगरिकन अण्डाको समयको लागि पकाउन सकिन्छ।
अण्डालाई नरम बनाइयो कसरी उफ्रियो?
खाना पकाउँदा दोस्रो अनुहारको लागी नरम हुन्छ। हजुरको पोलियो भन्दा धेरै सजिलै पकाउनुहोस्।
त्यसोभए, एक ससनीनमा धोएको अण्डा राख्नुहोस्, ठण्डे पानी पलाउनुहोस् र आगोमा राख्नुहोस्। तरल उबलने पछि 2 मिनेटको अण्डाहरू कुकुर (यो नियम ठूलो अन्डामा लागू हुन्छ, सानो अण्डा छिटो पकाइएको छ)। खाना पकाउँदा अण्डालाई बर्फ पानीको कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र केहि मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। एक चम्मच प्रयोग गरेर, हामी शेल लाई इन्कार गर्दछौं ताकि टेंडर र तरल जिरोको क्षति नहोला र हामी अण्डालाई सफा गर्छौं र तिनीहरूलाई आवश्यक पर्दछौं।
अछाम तरल जिरो र क्रीमयुक्त प्रोटीन संग नरम उचाई पकाएर सजिलो हुन्छ। अण्डा उबलिएको पानीमा राखिएको छ, कन्टेनर आगोबाट हटाइएको छ, ढक्कन संग राखिएको छ र 5 मिनेट बाँकी छ। समय बित्यो भने, यो पानीबाट निकाल्न सकिन्छ र 8 मा गिनिएको छ, यदि यो समयमा शेल पुरातया सुकेको छ भने, यसको सामग्री पर्याप्त रूपमा खानाको लागि प्रयोग गरिने पकाएको छ।
यदि तपाईं थाहा छैन भने कसरी बहुभाषीमा नरम उबलाएको अण्डा फोडा पार्ने हो भने, चिन्ता नगर्नुहोस्, यो धेरै गाह्रो छैन। पानीसँग अण्डाहरू भरिएजस्तै, "भाप पकाउने" मोड र समय - 5 मिनेट सेट गर्नुहोस्। "एक थोरै" मा अण्डाहरूका लागि र कडा मेहनतीले क्रमशः 8-10 र 12 मिनेट लिन सक्नेछ।
एक थलोमा अण्डा कसरी फैलाउने?
"थैलीमा अण्डा" को एक ज्योति छ, जसले किनारहरू गुमायो, तर केन्द्रमा तरल बने। यस्तो अन्डा धेरै खानेकुराको मनपर्छ। "एक थलोमा अण्डा" उबलते पानी पछि 5 मिनेटको लागि पकाउँछ। त्यसपछि यो बर्फको पानीमा निस्कन्छ र 5-6 मिनेटको लागि बायाँ हुनुपर्दछ, ताकि खोल सजिलो छ।
अँध्यारोमा अण्डा कसरी फैलियो?
कडा मेहनती अण्डाहरू प्रायः चिसो नाकहरू बनाउन प्रयोग गरिन्छ: तिनीहरू भरिएका हुन्छन्, सलादहरूमा थपिएका छन् र जेलि भएका हुन्छन्। यस्तो अन्डाको तयारीमा मुख्य कठिनाई जिरोमा पचाउन होइन, अन्यथा यसले अप्रिय सायनोटिक रंग पाउनेछ।
हामी एक कटोरामा चिसो अण्डा राख्दछौं र ठण्डे पानीको साथमा यो तिनीहरूलाई समातेर, कटोरा आगोमा राख्नुहोस् र 10-12 मिनेट उबलिएको (आकारमा निर्भर गर्दछ) अन्डाहरू पकाउनुहोस्। कडा मेहनतका अण्डाहरू सफा गर्न नरम उबलाएको अण्डा वा "थोरै थोरै" भन्दा सजिलो हुन्छ, तर खाना पछाडीपछि धेरै सुविधाको लागि, तिनीहरू पनि एक ठण्डा पानीको कन्टेनरमा राखिनुपर्छ।