आर्य तथा मासुको साथमा बोलाशले आफ्नो गृहभूमिमा बेलीश भनिन्छ। यो टाटर व्यञ्जन को पारंपरिक, उत्सव पकवान हो। यद्यपि यो निश्चित समय समयमा परिवर्तन भयो, किनकि हाम्रो महाद्वीपमा आलु अपेक्षाकृत हालै देखा पर्यो।
ओटा - नुस्खा मा मासु र आलु संग ताबर सेतो मासु कसरी पकाउने
सामग्रीहरू:
- लैम्ब - 300 जी;
- flour - 450 g;
- kefir - 2 tbsp। चम्मच;
- मक्खन - 4 चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 10 जी;
- आलु - 4 पीसी।
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- प्याज - 1 प्याज;
- काली मिर्च
- सिरका - 5 जी;
- नमक - 10 जी।
तयारी
मासु राम्रोसँग धुलो, सुखा र सबै रेज र फिल्म हटाउनुहोस्, यसलाई आधा सेन्टमिटर क्यूब काट्नुहोस्। प्याज बजाएर पक्कै पनि। एक चम्मचमा, सोडामा राख्नुहोस्, र सिरका माथि शीर्षमा राख्नुहोस्, जबसम्म मिश्रण राम्रोसँग फलामिएको छ र यसलाई केफिरमा राख्नुहोस्। त्यसपछि अण्डा, नमक र राम्रो तरिकाले हराउनुहोस्। त्यसपछि नरम मक्खनको 2 चम्मचमा प्रवेश गर्नुहोस्, सावधानीपूर्वक मिश्रण गर्नुहोस् र धीरे-धीरे आटामा राख्नुहोस्। आटा घुम्न पछि, एक तौलिया संग राख्नुहोस् र एक चौथाई घण्टा देखि आधे घण्टा सम्म छोड्नुहोस्। जब आटा अटकिएको छ, यसलाई दुई भागमा विभाजन गर्नुहोस्, जसको मध्ये एक ¨ आटा कास र अन्य, क्रमश: ¼ जन हुनेछ। सबैभन्दा बढी भागको लागि, प्यानकले 3-4 मिमी मोटो रोल र यसको बाहिर कटौती दायाँ सर्कल। त्यसपछि ढालनामा शिफ्ट गर्नुहोस्, यसलाई स्वाभाविक रूपले पनि गोल र व्यासमा सानो हुनुपर्छ, किनकि किनारहरू बोर्डमा झुण्ड्याउँछन्। आलु, प्याज र मासु, नमक, कालो मिर्च र बेशक तपाई मसाले थप्न सक्नुहुन्छ, तर यो तपाइँको छनौट हो। भरपूर सावधानी फैलाउनुहोस्, यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ कि आटाको तल आँसु नदिनुहोस्, यदि यो क्षतिग्रस्त हुन्छ र प्रक्रियामा आँसु पुछिदिन्छ, यो असफल हुन सक्छ। जब पूरा भरिएको छ भने, बोर्डमा आटाको माथिल्लो किनारलाई बुझ्नुहोस् र यसलाई तहका साथ टक गर्नुहोस्, जस्तै कि तपाईँले खांकीलीसँग गरिरहनु भएको छ , केवल तपाईं खाडी ढक्कनको लागि केन्द्रमा सर्कल हुनेछ। बाहिरी परीक्षणबाट एक टुक्रा टाढो र बल 3 सेन्टिमिटर घुमाउनुहोस्, र बाँकी सर्कलबाट ढक्कनको रूपमा काम गर्दछ,