मासु वा सामान्यतया मासु वा माछाको उत्सव तालिकाको लागि तयार गरिन्छ। तपाईं कसरी चिन्ताको साथ तयार पारिएको परिष्कृत गर्न सक्नुहुन्छ भनेर बताउनुहोस्।
चिन्ताहरू ताजा, जमे भएका र पकाइएको जमे भएका अर्द्ध-तयार उत्पादनको रूपमा बिक्रि गरिन्छ। चिन्ता चयन गर्दा, यो उत्पादलाई ताजा र ताजा छ भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्। यो सर्वोत्तम हो कि मध्यम आकार को चिंराट चुन्नुहोस (यस मामला मा कम से कम केहि सम्भावना छ कि तपाईं उत्पाद को एक्वा खेत देखि रसायन, भरवां) प्राप्त नहीं हुनेछ।
हामी पहिले देखि नै उबले चिन्ता बारे मा कुरा गर्नेछौं, यदि तपाईले कच्चे पका किने र मासु निकासी खोलबाट मासु निकाल्नुभयो भने।
चिन्ताको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- झरना पकाएको छ - लगभग 600 जी;
- जिलेटिन - 1-2 चम्मच। एक चम्मच (यदि अगार-उग्र - 3 गुना बढी);
- हल्का वाइन (शरी, अख्तियार, मदरा, मार्टिन) - 200-250 मिलीलीटर;
- नींबूको रस;
- पानी वा एक राम्रो सफा गैर-मोटो माछा भाइरस (प्रतिघण्टा, उदाहरणका लागि) - 200-250 मिलीलीटर;
- हराएको कटाई (डिल, गुलाबी, अजवाली);
- मरिच जमीन कालो, ग्रेटेड नटमेग;
- पिट्स बिना पिट (गहिरो र / वा जवान हरा) - 1 बर्तन वा चिन्ताको संख्याले।
तयारी
केही थोरै उज्यालो पानी वा भाइरसले हामी जिलेटिन राख्दछ र खिल्न 40-60 मिनेटको लागि छोड्छ। समाधानको शराब, नींबूको रस संग र मसाले जोड्नुहोस्, त्यसपछि फिल्टर गर्नुहोस्। जेल्टेड (तल 0,5-0,7 सेन्टीमिटर) को लागि ढालहरुमा सानो शराब को मिश्रण भरें, तिनीहरूलाई कवर गर्नुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस्, ताकि मिश्रण जमेको छ।
जेली को सब्सट्रेट को रूप मा जमे भएका हामी पिक्स्ड चिंराट को मासु को बाहिर निकाल दिए, कटा हुआ जैतून र कटा ग्रीन्स। एक इलिन्ट ग्लिङ मिश्रण संग भरें ताकि यो एकदम सानो मार्जिन संग कवर गर्दछ। यो 3-4 रिसेप्शनहरूमा खण्डित हुन सक्छ, त्यसैले प्रत्येक प्रयोगका उत्पादनहरू यसको स्तरमा छ (अर्को छेउमा पछ्याउँदै पछि लाग्न बाँकी छ)। हामी फारमहरूको सागको साथ जीनमा जेलिन्छौं र फेरि फ्रिजमा राख्छौं जब सम्म कि हामी छेउमा पुग्छौं (हामी ढालहरू ढाक्छौं)।
एक प्लेट मा जम्प को जाम को एक भाग मा राखन को लागि या डिशिंग सेवा (यदि यो आवश्यक छ), एक कटोरा मा गर्म पानी संग एक मिनेट को लागि विसर्जित गर्नुहोस र पकवान को माथि बारी।
यो डिशको लागि वाइन राम्रोसँग उस्तै सेवा गरिन्छ, जुन जेलाइड गरिएको वा कम से कम, हल्का तयारीमा प्रयोग गरिएको थियो। साथै, झींगाहरू हल्का रम, जिन वा वोदका लागि उपयुक्त हुनेछन्।
असाध्य सामंजस्यले चिन्ता र माछाको ज्वलन्त हुनेछ, उदाहरणका लागि, सामन (अधिमानतः जंगली), गुलाबी सामन, ट्राउट वा केहि अन्य महान माछा। माथिको नुस्खा पालन गर्नुहोस्।
चिन्ता र माछाको जाम तयार गर्न, फलाटका टुक्रा मात्र प्रयोग गर्नुहोस्। यो पर्याप्त 5-8 मिनेट छ कि सानो टुक्रा भाइरस मा सामान्यतया उबलाएको छ, यो टाउको, हल्लाहरू, टाल र पंखबाट वेल्डेड हुन सक्छ, जुन माछा दाखिला पछि बनिरहेको छ। कम से कम आगो मा प्याज र मसाले संग भाइरस पकडें। भाइरस सफा र पारदर्शी हुनुपर्दछ (यदि यो प्राप्त भएन भने, भाइरसमा अण्डा सेतोको कंगन प्रविष्ट गर्नुहोस्), त्यसपछि 40 डिग्रीसम्म कूल डिग्री रोक्न र त्यसपछि जेलाटिन राख्नुहोस्।
यस डिशको संरचनामा क्याप्सन, उबले गाजर र पकाएको हरी मटर पनि समावेश गर्न सकिन्छ।