शिकार ट्राफिकहरूको तयारी एक विशेष दृष्टिकोण चाहिन्छ, किनभने उनीहरूको मासुसँग कुनै खास स्वाद छैन जुन सबैले मनपर्दैन। शिकारीहरूको सबैभन्दा साधारण शिकार जंगली बतखहरू छन्, हामी आज उनीहरूको बारेमा कुरा गर्नेछौं र यी चराहरूको मासुबाट खाना पकाउने व्यंजनहरूको लागि व्यंजनहरू प्रस्ताव गर्नेछौं।
तपाईं एक जंगली बतख देखि सरल चीज यो ओवन मा सेंकना छ। यस मामला मा विशेष स्वाद देखि छुटकारा पाने को लागि, सेब या खट्टे फलों हामिलाई मदद गर्दछ, साथै पक्षी को शुरुवात माइनरिंग।
ओवनमा कसरी जंगली बतख पकाउने?
सामग्रीहरू:
- एक जंगली बतख गाजर - 1 टुकडा;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- सेतो मिठाई वा सुन्तला - 300-500 जी;
- प्याज या सुगा - 100 जी;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
- प्रवचन वा इटालियन जडी बूटीहरू - स्वाद गर्न;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद;
- ठूलो नमक - स्वाद।
तयारी
सुरुमा, हामी प्वाङ्गको खेललाई छुटकारा दिन्छौं, गाईको तल र बाहिरी प्वाइन्टहरूसँग टाढेर हटाउनुहोस्। अर्को, हामी छाला विभाजित गर्छौं, आश्रितहरू हटाउनुहोस्, यसलाई राम्ररी कुल्लाउनुहोस् र यसलाई पेपर तौलिएका साथ डुबाउनुहोस्। एक अलग कन्टेनरमा हामी जैतून का तेल मिलाउँदछौं, एक नींबू, जमिन काली मिर्च, ठूलो नमक र प्रोवनकल वा इटालियन जडी बूटहरू। जेनरिक रूपमा कार्सेस बतखको परिणामण मिश्रण र रौतहटको लागि धेरै घण्टा छोड्न। यदि चाहियो भने, तपाईंले रातो सुँगुरको साथ नींबूको रसलाई बदल्न सक्नुहुन्छ।
डम्पलिङहरू सेब वा नारंगी, प्याजको पखेटाहरू वा पछाडि, भरी पनी सुई प्याज प्याजहरू भरिएका हुन्छन्। धागाको साथ गाजरको स्वर गर्नुहोस् वा यसलाई काठको स्किवरको साथमा फाल्नुहोस् र स्याउ स्लाइस वा सुन्तला सर्कलको तकियामा केकमा राख्नुहोस्। हामी तल बिटको पानी पनि पखाल्छौं, डुंगाको लाश को पछाडि राखेर पन्नीको साथमा र पहिलेको ओवनमा डिश राख्न 225 डिग्री सम्म। चालीस मिनेट पछि, पन्नी हटाउनुहोस् र खेललाई अर्को घण्टाको लागि पकाउनुहोस् जुन हरेक दस मिनेटमा रस संग पानी हाल्छ।
शिकारीहरू पकवानहरू बीचमा धेरै सामान्य, खेल मासुको साथ पकाएको, कोइला भनिन्छ शूलम वा सूप-शर्पा। यो एक cauldron मा अग्नि मा पकाउन सकिन्छ र स्टोव मा।
सूप-शरपा या शूलम देखि जंगली बतख - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- एक जंगली बतख गाजर - 1 टुकडा;
- आलु tubers - 2 पीसी।;
- स्याउ मिठो र खट्टा - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।;
- गाजर - 0,5 पीसीएस।;
- ताजा टमाटर - 1-2 पीसी।;
- बुल्गारिया मिठाई मिर्च - 1-2 टुक्राहरू;
- कडा मिर्च - 0,5 टुक्राहरू;
- लसुन - 3-4 दांत;
- ताजा ग्रीन्स देखि छनौट गर्न - स्वाद गर्न;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद;
- ग्राउन्ड धमिलो वा हप्स-सनली (वैकल्पिक) - स्वाद गर्न;
- ठूलो नमक - स्वाद;
- सब्जी तेल।
तयारी
ठीक तरिकाले बतख भाग मा कटौती गरिन्छ, सब्जी परिष्कृत तेलमा खारेज र उबलते पानी संग प्यानमा पठाइयो। हामी लगभग खेल तयारतामा पकाउँछौँ, आवधिक रूपमा फोम हटाउँदछ। प्रकृतिमा डिश पकाउन, खेललाई सीलड्रोनमा सिध्याउनुहोस् र त्यहाँ पानी थप गर्नुहोस्।
त्यतिन्जेल, हामी गाजर र प्याज सफा गर्छौं र प्याज, परिष्कृत तेलमा पासर र सूपमा राख्दछौं। त्यहाँ हामीले पूर्व-सफा र डिस्टेड आलु पठाउँछौँ, र बल्गेरिया र तीव्रको दस मिनेट स्लाइस पछि
सूप-शुरपाका लागि प्रस्तावित नुस्खा आधारको रूपमा लिँदै, तपाईं जंगली बतख बाट भुइँमा पकाउन सक्नुहुनेछ। यसो गर्नका लागि महत्वपूर्ण रूपमा प्रयोग गरिएको तरल को मात्रा घटाउनुहोस् र सेउड्रोनलाई सब्जहरू थप गर्नु अघि, सब्जीको तेलमा तिनीहरूलाई सानो तलना गर्नुहोस्। रक्सी सब्जियों र खेल को नरम सम्म कम गर्मी मा ढक्कन संग एक साथ पाईएको छ।