केक "साचेर्ट" (जर्मन सेक्सटर्ट) - एक लोकप्रिय चकलेट केक - को अस्ट्रियाको कन्फेन्सेन्जर फ्रान्ज जहरको द्वारा आविष्कार गरिएको थियो। अस्ट्रियाई केक "सागर" - मिठाई केक संसारमा सबैभन्दा लोकप्रिय मध्ये एक, जो विनिनेस व्यञ्जनको डेसर्टको एक क्लासिक उदाहरण हो जसले यसको निहित हानिकारक विशेषताहरू। केक "सागर" वास्तव मा, एक चकलेट बिस्किट हो कि एक ज्योति जाम (वा क्यान्डिट) को एक वा दुई तहहरु संग, माथि र पक्ष चॉकलेट शीश संग कवर। व्हाइड क्रीम संग यो केक सेवा गर्नुहोस्। XVIII शताब्दीको शुरुवातको अस्ट्रियाईका कुकबुकहरूमा, तपाईं केक "सागर" (थोपा पछि पछि, केकका लागि व्यञ्जनहरू छन्, चकलेट म्याकमा राखिएको छ) जस्तै केकहरूका लागि व्यञ्जनहरू पाउन सक्नुहुन्छ।
एक पौराणिक कथाको जन्म
पहिलो पटक, केक 16 वर्षीय फ्रान्ज सेकर द्वारा तैयार गरिएको थियो विदेश विदेश मंत्री, एक निश्चित मेट्रोनच, को लागि 1832 मा। अतिथिहरूलाई केक मनपरायो, तर तुरुन्तै लोकप्रिय भएन। फ्रान्ज जाफर एर्डरको सबैभन्दा ठूलो पुत्र (1843-1892), लोकप्रिय भियना कफी पसलमा प्रशिक्षित, कुनै पनि तरिकाले आफ्नो बुबाको आविष्कारको लागि मूल नुस्खा परिवर्तन गर्यो। पहिलो, चकलेट केक "सागर" तैयार गरिएको थियो र "डेल्ल" संस्था र त्यस पछि (1876 पछि देखि) बेचेको थियो - पहिले नै ईडर्डको आफ्नै उद्यममा - परिवारको नाम "सागर" सँग होटल छ। त्यस समयदेखि, साँच्चै वेनेन्की केक "सागर" ले प्रसिद्ध लोकप्रियता प्राप्त गरेको छ। व्यापारिक नाम "केक" सेचर प्रयोग गर्ने अधिकारको दाबीमा डेल्ल र ज्वेराका सन्तानले एक पटक भन्दा बढी दलीय मा भाग लिन थाले। डेमीली भिन्नतामा लोकप्रिय केक Zaherov संस्करण बाट केहि फरक छ, तर यो महत्त्वपूर्ण छैन। सोभियत समयबाट रूसमा लोकप्रिय, केक "प्राग" केक "सागर" को एक संस्करण हो, यसको अतिरिक्त, त्यहाँ धेरै अन्य व्यञ्जनहरू छन् जुन नुस्खा र मुख्य खाना पकाउने प्रविधि अनुसार कुनै पनि तरिकाले "साक" को लागि नुस्खा दोहोर्याउँछ।
तपाईंलाई केकको लागि के चाहिन्छ?
त्यसैले, केक "सच", मूल नुस्खा।
सामग्रीहरू:
- गहिरो चकलेटको 100 जी;
- 150 जीको शर्करा;
- प्राकृतिक मक्खन 150-180 g;
- 150 गहुँको आटामा / s;
- 6 चिकन अण्डा;
- 1 चम्मच ब्रान्ड;
- 1 बैग बेकिंग पाउडर;
- 30-40 ग्राम कोकोआ पाउडर;
- बादाम कर्नेल को 50 ग्राम;
- 200 ग्राम जलीय जाम;
- vanillin;
- 140 गन्द्रो चकलेटको;
- 3-4 चम्मच दूध;
- प्राकृतिक मक्खन 10-15 ग्राम।
केक बिस्कुटको तयारी
यदि तपाइँले कहिल्यै पनि डेसर्ट पकाएको छैन र थाहा छैन कसरी एकचर केक बनाउन कसरी, केवल निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्।
- हामी मक्खन 50 ग्रामको साथमा ल्याउनेछौँ।
- चकलेट टूटिएको छ र पानी नुहाउने, थोडा चिसो र पिसाब मक्खन संग मिश्रित हुन्छ।
- मिश्रण भ्यानिनल, सिग्नेकमा थप्नुहोस् र ध्यानपूर्वक मिश्रण गर्नुहोस्।
- निरन्तर हलचल, एकै एक, अण्डाका व्यक्तिहरू थप्नुहोस्।
- मिक्सरसँग मिश्रण मिलाउनुहोस्।
- बादाम एक ब्लेंडर को उपयोग गरेर छाला र जमीन देखि साफ गरिन्छ।
- सिफल (आवश्यक) आटा बेकिंग पाउडर र कोकोआ संग मिलाएको छ।
- एक फर्म फोम प्राप्त नभएसम्म चलेको अण्डा को सफेद 100 मिलीग्रामको साथ मिश्रक संग मिश्रित हुन्छ।
- यस प्रोटीन-चर्को मासको भाग चकलेट तेलको मिश्रणमा राखिएको छ, हामी कोको र बेकिंग पाउडरको साथमा एउटै आटामा हाल्दछौं, कुचल बादामहरू जोड्नुहोस् र सबै चीजहरू मिलाउनुहोस्।
- अब बाँकी प्रोटीन-चिनी सामूहिक र मिश्रण जोड्नुहोस्।
- आटा राख्नु, हल्का, घटाउन योग्य रूपमा राख्नुहोस् र एक ओवनमा राख्नुहोस्, लगभग 180-200 डिग्री सेल्सियस सम्म।
- हामी 40-60 मिनेटको लागि एक बिस्कुट हान्नेछौं।
केक पाक
- फारम बाहिर बिस्कुट लिन तयार पार्न र यसलाई कम्तीमा 8 घण्टाको लागि झूट गरौं।
- यस समय पछि, हामी स्पंज केक तेर्सो 2 भागमा काट्छौं र माथि र सबै पक्षहरूमा थोपा न्यानो एप्रकोट जाम लागू गर्नेछौं। टुक्रा तयार पार्नुहोस्।
- चकलेट टूटिएको छ र पानी नुहाउनमा पिघ्यो।
- दूध थप्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
- नरम मक्खन जोड्नुहोस् र सुचारु सम्म फेरि हलचल।
- हल्का ठीला ठोक्कियो र धेरै मात्रामा केक र माथिबाट केकलाई चिकन दिनुहोस्।
- हामी माथिबाट केक सजायौं वा पेस्ट्री सिरिंज वा बोरा प्रयोग गरेर ढाँचा वा शिलालेखको साथ।
- व्हाइड क्रीम र कालो कफी संग वा भियना कफी संग सेवा गर्नुहोस्।