ब्रानिजा यूक्रेनी, बल्कान र पोलिश व्यञ्जनको एक प्रसिद्ध डिश हो। यो एपटिजाइजरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, तर कहिलेकाहीं pies वा veneniki को लागि भरिएको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। र यदि तपाईं घरमा पनीर बनाउनुहुन्छ भने, यो स्टोर भन्दा धेरै उपयोगी र स्वाद हुनेछ।
घरमा ब्रेन्जाको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- पानी फिल्टर गरिएको - 50 मिलीलीटर;
- रेनिन को खमीर - 0.2 जी;
- दूध - 3 लीटर;
- नमक - 3 चम्मच। चम्मच।
तयारी
दूध एक डुप्परमा उचाईएको छ, र त्यसो त ठुलो अवस्था ठुलो हुन्छ।
हामी एक माइक्रोवेव मा पानी उचाल्छ, स्टार्टर र मिश्रण फेंक। अर्को, समाधानलाई दूधमा राख्नुहोस् र कम्तिमा 50 मिनेटको लागि हल्का ठाउँमा मिश्रण छोड्नुहोस्। यस समयमा, दूध एक क्लट मा परिणत हुनेछ, जो एक चाकू संग सानो वर्गहरुमा काटिन पर्छ। 20 मिनेट पछि उनीहरूलाई उनीहरूको हातले सावधानीपूर्वक मिश्रण गर्नुहोस् र उनीहरूलाई एक कलरडरमा राखे, झीले समातेर। कोलोन्डरको लागि हामीले प्यान सेट गर्यौँ, हामी लोडलाई शीर्षमा राख्न सक्छौं र यसलाई 2 घण्टासम्म छोड्छौं। परिणामी सीरम एक जार मा भरी छ, नमक मा डाल दिए र 3 दिन को लागि एक नमकीन समाधान मा पनीर को टुकडे। समयको अन्त्यमा, घरको ब्रेकजा तयार छ!
घर ब्रेन्जाको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- घरको दूध - 2.5 लीटर;
- kefir - 1 वस्तु;
- खट्टा क्रीम - 2,5 वस्तुहरू;
- अण्डा - 8 टुक्राहरू;
- नमक ठीक छ - 2.5 चम्मच। चम्मच।
तयारी
दूध पहिले उबलियो र नमक फेंकिएको छ। युगले वर्दी सम्मको बिस्कुटलाई बिस्तार गर्यो, खट्टा क्रीम जोड्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। दूध बढ्ने बित्तिकै, यसमा अन्डा मिश्रण र केफिर राख्नुहोस्। निरन्तर हलचल, एक फोडा ल्याउन र चाँडै दही ठूलो फ्लेकहरू अलग गर्न सुरु गर्दा आगोबाट प्यान हटाउनुहोस्। हामी शोरको साथ फ्लेक लिन्छौं, यसलाई एक कलरडरमा राख्नुहोस् र पिस्टनको साथ थिच्नुहोस्, जसमा हामी सानो पानी लाग्यौं। 15 मिनेट पछि, पनीर सावधानीपूर्वक फर्काइएको छ, फेरि प्रेस भित्र राख्नु र सम्पूर्ण रात को लागि छोड्नुहोस्, ताकि सारा सीरम अलग हुन्छ। समाप्त पनीर कागजमा लिपटे र फ्रिजमा भण्डार गरिएको छ।
ब्रेन्जाको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- घरको दूध - 3 लीटर;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- नमक - 125 ग्राम।
तयारी
दूध एक फोडा ल्याउन, सिरका डालो र घुसपैठ, तकिया घुमाउन सुरु हुने सम्म। त्यस पछि, प्यानबाट प्यान हटाउनुहोस् र ठिकै छोड्नुहोस्। एक कलरडरमा हामी भुज फैलियो र एकदम ठूलो प्राप्त मासमा दियो। यसलाई 2 घण्टाको लागि छोड्नुहोस्, र त्यसपछि धुंध बाँध्नुहोस् र थिच्नुहोस् यसलाई थिच्नुहोस्।
अर्को, हामी ब्रिनजाको लागि दुलही तयार गर्छौं, जसको नुस्खा निकै सरल छ: हामी नुनको साथ पानी जोड्छौं, हामी तयार-पनीर पनीर कम गर्छौं र फेरि हामी 6 घण्टासम्म प्रेसमा पठाउँछौं।