मोल्दोभिया र रोमानियाली व्यञ्जन मा एक विशेष पवित्र पारंपरिक पकवान छ। केहि मान्छे मानिन्छ कि हनुमान पोर्चुगल हो, जो मौलिक गलत छ: मोल्दोभान्स र रोमानिया दुवै घर को "उबले रोटी" को रूप मा। तैयार घर को एक एकल टुकडा (बस रोटी जस्तै) को रूप मा एक टेबल मा सेवा र एक स्ट्रिङ या एक विशेष काठ या सींग चाकू संग स्लाइसहरुमा कटौती।
सामान्यतया होमिनक मकईको आटाबाट बनाइन्छ, एक क्युड्रोन र विशेष काठको मिक्सर प्रयोग गरी। आटा देखि होमनी बनाउने क्लासिक प्रक्रिया दुई व्यक्तिको लागि एक जटिल अनुष्ठान नृत्य छ।
नयाँ दृष्टिकोण
हालै, मोल्दोवा मा, घर को प्रायः मकई को गिटारहरु बाट पकाएको छ, जो बुझिन्छ: चाँडै र सजिलै संग। यसले यस्तो सरल सरसफाइलाई सानो नरम बनाउँछ, तर सामान्यमा, यो पनि राम्रो छ (र आहार बिज्ञापन र, सामान्यमा, धेरै राम्रो)। यही छ, मकई ग्रोटबाट hominych पकाउने धेरै सजिलो छ, हामी तपाईंलाई कसरी पकाउने भनेर बताउनेछौं।
अनाजको विकल्प
स्टोर मा मकई ग्रोट को चयन गर्दा, न केवल पीस गर्न को लागि, बल्कि शेल्फ जीवन को लागि, साथ नै प्याकेज को तंग (ध्यान मा मक्खन या सानो कंक मा, एक अनाज तिल धेरै जल्दी छ र प्रसिद्ध मा शुरू गर्यो) को ध्यान दिनुहोस। भविष्यको प्रयोगको लागि मकईको आटा खरिद नदिनुहोस् वा गिलासमा भण्डार गर्नुहोस् 1-लेटर जारलाई बलियो तुल्याउने।
ब्रेकलिङहरू - नुस्खाको साथ मक ग्रोट्सबाट होमिनी
सामग्रीहरू:
- मकई croup ठीक - 1 भाग (उदाहरणका लागि, 500 जी);
- पानी - लगभग 3 भागहरू (त्यो हो, 1.5-2 लीटर);
- असीमित सूरजमुखी तेल - 5-8 tbsp। चम्मच;
- मांस ताजा पोर्क कच्चे - 300 जी;
- नमक।
तयारी
हामीले आगोको पानीमा केटल राख्यौं।
Mamaligu एक cauldron या sacece मा पकड।
पहिले थोडा सालोलो तापक्रम र भित्रबाट बोसोको चिसोको टुक्राले चिकन सक्दछ (यो त्यसो भए पछि तयार पारिएको घरबाट एक्लै सम्पूर्ण उत्पादनको साथ तयार घरको टुक्रा निकाल्नुहोस्)। सिङ्गो भर्नुहोस्, तेल र मिश्रणमा राख्नुहोस्, यो गीला बालुवा जस्तो देखिन्छ। यस पललाई विचारमा टीपोटमा पानी भर्खरै फोडा सुरु हुन्छ। लगातार पानी उकालो पानी संग cauldron मा groats भरें, जबकि लगातार spatula हलचल। Prisalivaem। हामी लगभग 15 मिनेट पकाउँछौं। यदि यसले छिटो निस्कन्छ भने, उबल उज्यालो पानी पस्नुहोस् र सक्रिय रूपमा मिश्रण गर्नुहोस्। अन्तमा, जब शिक्षकले स्पट्युलासँग सतहलाई घटेको छ र तुरुन्त कानले (तौलिया वा पुठोलीहरू) बाट क्युड्रोन पक्राउ गर्दछन्, पहिला यो केन्द्रीय ऊर्ध्वाधर अक्षको साथ विभिन्न दिशामा बदल्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई सफा काठ बोर्डमा बदल्नुहोस्, हाम्रो "उबले रोटी" यसमा हुनुपर्छ । यदि आवश्यक छ भने, स्तर-फ्लैट सतह। एक साफ लिनन नैपकिन संग mamalygu कवर र लगभग 10 मिनेट को लागि खडा गरौं। एक तंग, कडा धागे संग स्लाइस मा कट।
पाक कला कर्तव्य: मोटो सानो क्यूबमा (सेमी 0.5 x 0.5 x 0.5 मा अनुमानित साइज) मा कट्यो र हामी त्यसलाई एक ताप फ्राइङ प्यानमा राख्छौं। हामी माटोमा मध्यम गर्मीमा आउँदछौँ। हामी crackalyings संग mamalyga सेवा, वसा संग पानी। Mamalyga को लागि यो खट्टा क्रीम, कुटीर पनीर, brynza, mititia (क्यान्सर जस्तै मासु र / या भेरा जस्तै बनेको एक उत्पाद), हड्डिहरु (हड्डी मा पोर्क चोप्स), मरिच गरिएको वा पकाएको कार्प , ताजा सब्जियां, देसी, बैगन देखि बैगुन को टुक्रा सेवा गर्न राम्रो छ।
निस्सन्देह, mamalig अन्तर्गत अनि अयोग्य मोल्दोभ रक्सी, फल राकिया वा ईश्वरीय (सिग्नलको स्थानीय एनालग) हुनुपर्छ।