माछा solyanka - नुस्खा

सोलकांका - रूसी व्यञ्जनको एक लोकप्रिय परम्परागत डिश - एक मोटी सूप भरने को प्रकार, एक विभिन्न प्रकार को सामाग्री, सामान्यतया माछा, मासु र मासु उत्पादन, नमकीन वा मसालेदार मशरूम, पकाया कर्कर, क्याप्सन, जैतून, नींबू, आदि को साथ पकाइएको छ। साथै, सुकेको मसाले, प्याज, गाजर, लसुन, सुगन्धित जड र जडी बूटीहरू (डिली, अजय, आदि) नम्वरको तयारीमा प्रयोग गरिन्छ।

त्यहाँ तीन प्रकारको नुनचिप व्यंजनहरू छन्: मासु solyanka ( वासाज संग नमक ), मशरूम र माछा।

नमस्कार माछा टोलीहरूले विभिन्न किसिमको कच्चा, धुलो र / वा नमकीन, सूखे माछा राखे।

विशेष स्वादिष्ट माछा सलादहरू सामन र अन्य सामोन माछा प्रजातिहरूबाट प्राप्त गरिन्छ। निस्सन्देह, सम्भव भएसम्म, यो जंगली माछा प्रयोग गर्न राम्रो छ, र औद्योगिक तरिकामा तालाबमा नबनाएको।

नमकीन माछा सामन (वा गुलाबी सामन) को लागि नुस्खा - नुस्खा

सामग्रीहरू:

• सामन (वा गुलाबी सामन) - लगभग 1200 जी;
• गाढा पिच जैतून - 15 पीसी।;
• पिसाब जैतून लाइट - 15 पीसी।
• प्याज - 2 पीसीएस।;
• मिर्च मिठाई रातो - 1-2 पीसी।;
• मरिच मसालेदार रातो - 0,5-1 पीसी।
• गाजर - 1 टुक्रा;
• टमाटर रातो पकाउने - 4 पीसी।
• लसुन - 2-4 लौंग;
• वनस्पति तेल (वा प्राकृतिक मलाईदार) - 4 चम्मच। चम्मच;
• बे पत्तियां - 4-5 पीसीएस।
• विभिन्न प्रकारका काली मिर्चको बीउ - 5-8 टुक्राहरू;
• नींबू - 1 टुक्रा;
• ग्रीस कालीट्रो, डिल र अजलो;
• नमक।

तयारी

हामी माछाहरू माछा मार्न, ग्याटबाट हटाउनेछौ, गितहरु हटाउनुहोस र फाइलहरु मा विभाजन गर्नेछौं। हामी राम्रो तरिकाले सबैलाई धोका दिनेछौं। हेड, छाला, हड्डी र पछाडीको साथमा हामीले सूप बर्तनमा राख्नुपर्छ। ठी पानी (लगभग 3 लीटर) सँग माछा भर्नुहोस् र यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। धीरे फोम हटाउनुहोस् र गर्मी घटाउनुहोस्। पिक्सेल बल्ब प्यानमा थप्नुहोस्, गाजरहरू ठूला क्यूबहरू, अजवाका जराहरू, मिर्च जर्नल र बे पातहरूमा काट्छन्। 30-40 मिनेटको लागि कुक, फोम हटाउन जारी राख्नुहोस्। ब्रुथफिल्टर, बाकी फालिन्छ।

हामीले दोस्रो प्याजलाई पतली आधा के छल्लेमा काटेर र रंग परिवर्तन गर्न सम्म तेलमा अलग फ्राइङ प्यानमा पठाउनुहोस्। मिठो काली मिर्च जोड्नुहोस्, छोटो भागमा काट्नुहोस्, कालो मिर्च, सानोको रूपमा कटाई, र जैतून, काँडाहरूमा काट्नुहोस्। फेरी, हलचल, 5 मिनेट को लागि। कम गर्मी मा अर्को 5 मिनेट को लागि टमाटर जोडें, कटा भयो, र उबाऊ।

माछा fillets सानो टुक्राहरू कटौती, टाढाको साथ तिनीहरूलाई सूपमा राख्नुहोस् र 5-8 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। Prisalivaem स्वाद गर्न। हामी प्लेटहरू वा सूप कपहरूमा तयार-निर्मित सल्यान्कालाई पकाउँछौं, कटा लसुन र ग्रीसमा मौसम। प्रत्येक सेवामा हामी नींबूको टुक्रा राख्छौं। तपाईं एक चौंरी प्राकृतिक खट्टा क्रीम जोड्न सक्नुहुन्छ।

यस्तो सूप यो ठुलो वोदका, जिनको वा हल्का टेबल मदिरा सेवा गर्न राम्रो छ।

हल्का स्ट्रिजनको साथ माछा सूप

सामग्रीहरू:

• कुनै पनि माछा स्ट्रिजन, वा सामन - लगभग 1200 जी;
• प्याज - 2 पीसीएस।;
• गाढा पिच जैतून - 15 पीसी।;
• पिसाब जैतून लाइट - 15 पीसी।
• चावल शुद्ध लामो अनाज - 2-3 चम्मच। चम्मच;
• जवान आलु प्रकाश ओम्बाउन्ड - 3-4 पीसी। सानो आकार;
• क्याप्सन डिब्बाबंद - 2-4 स्टेट। चम्मच;
• अजवाको जरा - 1-2 टुक्राहरू;
• बे पत्तियां - 4-5 पीसीएस।
• वनस्पति तेल - 4 चम्मच। चम्मच;
• मरिच मटर - 5-8 टुक्राहरू;
• काली मिर्च पाउडर;
• लसुन - 2-4 लौंग;
• नींबू - 1 टुक्रा;
• ग्रीस (अजमोद, धनिया, तुलसी र गुलाबी);
• नमक।

तयारी

हामी आलु धुनुहुनेछ, तर हामी तिनीहरूलाई सफा गर्दैनौं।

हामी माछा बनाउनेछौँ। हेड, टगल र फ्रिन प्याज (सम्पूर्ण), अजुरका, मरिच मटर र बे पातको जराको साथ ठंडे पानीमा भरिन्छ र पकाएको (40 मिनेट) मा राख्छ। धैर्य धैर्य गर्नुहोस्, बाहिरिन्छ।

एक फ्राइकिङ प्यानमा, प्याजलाई तान्नुहोस्, पित्त आधा रिंगमा कटाई, सब्जीको तेलमा रंग परिवर्तन गर्न सम्म। हामी ज्वेइहरू जोड्दछौं, काँटामा र क्याप्टरहरू काट्छौं। Passer, stirring, कम गर्मी मा 5-8 मिनेट को लागि।

प्रत्येक आलु काटिएको छ (क्रिस क्रस सहित 4 टुक्रा) र चावलको साथमा भाइरस राख्नुहोस्। उबलने पछि 5 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्, त्यसपछि फ्राइङ प्यान र माछाको सामग्री थप गर्नुहोस्, खानेका लागि सुविधाजनक। हामी अर्को 5-8 खाना खाऔं मिनेट। तयार सोयांका प्लेट्समा बिग्रिएको छ, वा सूप कप, र कालो मिर्च संग मौसम, कटाब बोसो र लसुन। प्रत्येक प्लेटमा लेमन को 1-2 स्लाइसहरू थप्नुहोस्।

यस्तो उत्कृष्ट व्यञ्जनको तहत तपाई वोडा, गिन, कचौरा टिमुलर वा हल्का टेबल शराब सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।

तपाईं एक स्वादिष्ट हड्डी को डिब्बा माछा पकड सकते हो। यस संस्करणमा, माछा र तिनीहरूसँग हेरफेर एकैछिन, सबै माछाहरूको सेट एउटैको बारेमा हेर्न, तेलमा संरक्षित मात्र माछा, यो तयार हुनुभन्दा 3 मिनेट अघि सूपमा राखिएको छ।