Guacamole - मेक्सिकन सस, जसको आधार एवोकोडो को फल हो। यसको तयारीको विभिन्न संस्करणहरूमा, एक उष्णकटिबंधीय फल नींबू र नींबूको रस संग, साथै प्याज, टमाटर वा अन्य सब्जिहरु र जडी बूटी संग संयुक्त हुन्छ। यहां सम्म कि क्लासिक guacamole नुस्खा एक दर्जन विविधता देखि अधिक है, जिनमें से कुछ हम अपने लेख में नीचे प्रस्तुत करेंगे।
क्लासिक मेक्सिकन Guacamole चटनी - नुस्खा
सरल संस्करणमा ग्वामामाउल सॉस लिमको रस संग नींबू र जुनून संग तयार हुन्छ, जो स्वाद व्युत्पन्न एसिड नोट को बावजूद, एक एंटीओक्सिडेंट हो, उष्णकटिबंधीय फल को मासु को ओक्सीकरण को रोकथाम र यसको अनुपयुक्त ब्राउन रंग को अधिग्रहण।
सामग्रीहरू:
- Avocado फल - 2 पीसी।;
- कागती फल - 1 टुक्रा;
- अज्ञात नमक - स्वाद।
तयारी
ग्यानामाल को तयारी को लागि पहिले पत्थर को आसपास पुरा परिधि को साथ पहिले एवोसोडा फलों को धोखा दिए र हलहरु को विपरीत दिशाहरुमा बदलन को रूप मा काट दिए। यस अवस्थामा, एक अर्काको फल हड्डीबाट अलग हुनु पर्दछ, र दोस्रोको साथ यो चाकू संग पिउनको लागी सजिलो हुनेछ। अब शरीरलाई कटोरामा स्क्रैप गर्नुहोस् र छिट्टै ज्वारको रसलाई हल्का पार्नुको लागि यसको अन्धकारबाट बच्न। त्यस पछि, हामी कटोराको सामग्रीलाई एउटा टाँस्का साथ वा आवश्यक पर्दछौं हामी यसलाई ब्लेंडरमा पंच गर्दछौं, बाँकी लाइमको रस, नमक जोड्नुहोस् र यसलाई मिश्रण गर्नुहोस्। सबैभन्दा क्लासिक guacamole तयार छ। यो अन्य घटकहरू थप्न सकिन्छ, नयाँ स्वादका साथ भरिएको।
ध्यान दिनुहोस् कि मूल नुस्खामा एलोकोडो लुग्ले ब्ल्लेन्डर वा अन्य भान्साको उपकरणसँग प्रशोधन गर्न सकिँदैन, तर यो फोर्कको साथ कुच्याउनु पर्छ र फलफूलको सानो टुक्रा हुन्छन्।
Guacamole - टमाटर र प्याज संग एक क्लासिक नुस्खा
यो चटनी नुस्खाले ताजा टमाटर र प्याज समावेश गर्दछ, जसले यसलाई सनियर र रङकारी रंगमा बनाउँछ। यो प्रकारको ग्यानामेल मासुको भाँडा, माछा वा चिप्सका लागि मात्र एकदम सही छ।
सामग्रीहरू:
- Avocado फल - 2 पीसी।;
- प्याज - 1-2 टुक्राहरू;
- ताजा मध्यम आकारको टमाटर - 1 पीसी।
- तातो लाल मिर्च - 0,5 पीसीएस।;
- आधा नींबूको रस;
- ताजा हरित घाटी - 2-3 चिसो;
- नमक - स्वाद गर्न;
- गन्तव्य काँटा - चुरोट।
तयारी
Avocado फल धोएको छ, पत्थर को आसपास कटौती र यसलाई हटाउन, विपरीत दिशाहरु मा हलहरु बारी। त्यसपछि हामी फल लुगानबाट स्क्रैप र नींबूको रस डाल्न। रातो काली मिर्चको पोड स्ट्याक र बीउबाट बचाइन्छ, पछि धोईदिन्छ, सुकेको र एकदम सानो मा काटियो। प्याजहरू पनि सफा गरिनेछ र तीव्र चाकूसँग सानो सानो क्यूबको साथ काटिनेछ। ताजा टमाटर चोर्नुहोस्, यसलाई पूर्व-धोएर यसलाई सुक्नु नबिर्सनुहोस्।
कालो वा टमाटरको तैयार टुक्राहरू जोड्नुहोस्, कालो वा जमीन जिरो र मिश्रण सँग सासलाई चुप गर्नुहोस्। यदि वांछित भएमा, तपाईं चटनीको लसुन प्रेस को माध्यम ले निचोड सस मा जोड सकते हो, जो अतिरिक्त पाइपैंसी जोड देगा।
आम र अनार संग ग्यानामी चटनी कसरी बनाउने?
सस को धेरै मूल र ताजा स्वाद आम र अनारको बीउ को लुगा संग प्राप्त गरिन्छ। यो प्रयास गर्नुहोस्, यो पक्कै पनि तपाईलाई खुसी पार्नुहुनेछ।
सामग्रीहरू:
- Avocado फल - 2 पीसी।;
- सलाद प्याज - 1 टुकडा;
- कागती फल - 1 टुक्रा;
- आम फल - 0.5 पीसी।;
- अनार फल - 0,5 पीसीएस।;
- तातो लाल मिर्च - 0,5-1 पीसी।
- आधा नींबूको रस;
- ताजा हरित घाटी - 0.5 पेंसिल;
- नमक - स्वाद।
तयारी
सस को यो संस्करण पहिले देखि नै घटक को थोडा भिन्न संरचना मा भिन्न हुन्छ। यस अवस्थामा नमस्कार प्याज, काँचो रातो मिर्च, तातो धनिया सागुन र मङ्ग लुलग, एसिडोड लुगको रमाइलो रस निस्कन्छ, ठूलो मात्रामा नुनसँग स्वाद हुन्छ, अनारको बीज फ्याँकिएको हुन्छ।