जर्जिया व्यंजनको व्यंजन धेरै स्वादिष्ट र सन्तुष्ट छन्। कसरी khachapuri कुकिजमा जर्ज गर्नुहोस्, तल पढ्नुहोस्।
Khachapuri मा जर्जिया - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- Matzoni - 0,5 l;
- अन्डा - 1 टुक्रा;
- चीनी - 1 चम्मच;
- आटा - 5 चम्मच। चम्मच;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Imeretinsky पनीर - 120 g;
- सब्जी तेल - 35 मिलीलीटर;
- नमक।
तयारी
पनीरले गटरलाई पीस्यो, र सुक्खाको माध्यमबाट आटा उकालो र बेकिंग पाउडर राख्दछ। हामी परिणामकारी पर्वतमा एक नाली बनाउँछौं, माल्जोनमा हाल्नु, अण्डामा गाडिदिनुहोस्, चिनियाँ र सब्जीको तेल राख्नुहोस्। आटा घुमाउनुहोस्। यो ठुलो हुँदैन, तर लोचदार छैन। हामी यो एक घन्टा को लागि ठंड मा राखयो, फिलिम मा लिपटे। त्यसोभए, हामी आटा बाहिर जान्छौं, यसलाई घुमाउनुहोस् र टुक्राहरूमा विभाजन गर्नुहोस्। हामी प्रत्येकलाई पतली तहमा रोल गर्छौं। केन्द्रमा हामी पनीर राख्यौं र किनारहरू संकलन गर्दछौं, केन्द्र खोल्न छोड्छौं। हामी केकलाई त्यस्तो तरिकाले बारी गर्दछौं कि पनीर नलागेन र रोलिंग पिनको साथ रोलियो। ओवनलाई हावा दिनुहोस् र दागिएको शीटमा खाली राख्नुहोस्। मध्यम तापमानमा लालिता सम्म बेक गर्नुहोस्।
Khachapuri मा जर्जिया - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- आटा - 500 जी;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- पनीर खानु - दूध 0,5 किलो;
- अन्डा - 3 टुक्राहरू;
- प्राकृतिक तेल - 200 ग्राम;
- नमक।
तयारी
हामी आटा उचाल्दै र पहाडमा अवसाद बनाउँदछौं। अतीत दूध तापनि, यो सानो। दूध अँध्यारोमा राख्नुहोस्, 2 अण्डा थप्नुहोस् र आटा घुमाउनुहोस्। अब भरने को लागि हामी पनीर र नमक को थोपा को थोडा थोडा। यसलाई 5 भागमा विभाजन गर्नुहोस्। प्रत्येक घुँडा र पतली केक बनाउँदछ। तीमध्ये प्रत्येक 10 सेकेण्डको लागि उबलते पानीमा निस्किएको छ। त्यस पछि, यो ठंडा पानी संग कुल्ला। हामीले पकाउने पाना तेलको साथमा हाल्नु पर्छ, केक बाहिर। हामी तेलको टुक्राहरू टुक्र्याउँछौं। प्रत्येक केकका लागि हामीले टुक्रा मक्खन र सानो पनीर राख्यौं। हामी माथिको केक संग शीर्ष कवर र फेरि भरने फैल। तिनीहरूमध्ये अन्तिम कोष तेल र जङ्गलको साथ स्नेहन गरिन्छ। हामी 40 मिनेटको लागि खाचापुरी एक मध्यम ताप ओवनमा पठाउँछौं। यस समयमा, समाप्त उत्पादन राम्रो तरिकाले खारेज हुनुपर्छ।
खाचापुरी एक वास्तविक जर्जियाली नुस्खा हो
सामग्रीहरू:
- आटा - 350 जी;
- नरम मक्खन - 100 g;
- सोडा - ½ चम्मच;
- kefir - 500 मिलीलीटर;
- सुलगुनी - 300 जी।
तयारी
खाचापुरीका लागि जर्जियाको लागि आटा तयार पार्नुहोस्: आटाले कटोरामा राख्नुहोस्, नरम मक्खन जोड्नुहोस्, यसलाई हातले राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्, किफिर सोडालाई फेरि मिश्रण गर्नुहोस्। यदि आटा धेरै गाह्रो छ भने थोपा न्यानो पानी पकाउनुहोस् र आटा फेरि घुमाउनुहोस्। र यदि यो नरम नराम्रो हो भने, आटा जोड्नुहोस्। समाप्त आटा आधा घण्टाको लागि छोडिन्छ। र त्यस पछि हामी यसलाई एक सेन्टिमिटर मोटीमा केन्द्रमा घुमाउछौं, ग्रिटेड पनीर राख्नुहोस्। हामी तह तह गर्छौं र ध्यानपूर्वक यसलाई सही साइजमा घुमाउनुहोस्। सावधानीपूर्वक यसलाई मक्खन र एक मध्यम आगोमा, एक तरफ तलना, र अर्को पक्षबाट रितो क्रस्टमा घुमाउनुहोस् र तान्नुहोस्।