Samsa - नुस्खा

Samsa पूर्वी व्यञ्जन को स्वादिष्ट व्यंजन हो। तर यो बाहिर निस्किन्छ, यो बिल्कुल आफ्नो गर्न गर्न गाह्रो छैन। पफ पेस्ट्री samsa को लागि व्यञ्जनहरू तल पढ्न।

मासु संग सिसा को लागि नुस्खा

सामग्रीहरू:

परीक्षणको लागि:

• उबलते पानी - 1.5 कप;
• आटा 4 चश्मे;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक - चुरोट।

भरने को लागि:

• खनिज मासु - 600 जी;
• प्याज - 400 जी;
• मक्खन 73% वसा - 120 जी;
• नमक;
• काली मिर्च
• मसलाहरू ।

स्नेहनको लागि:

• अन्डा - 1 पीसी।

तयारी

हामी सुसा को लागि परीक्षण को लागि नुस्खा को एक विवरण संग शुरू गर्छन। एक कटोरा मा आटा र नुन राख्नुहोस्। हामी तेल थप्दछौं र तातो उबलने पानीमा पन्छौं। हामी मिश्रण र लगभग एक घण्टाको चौथाई छोड्छौं। जब ठूलो हुन्छ, मेजले आटाको साथ कुच्याउँदछ, हामी आटा फैलाउँछ र यसलाई मिश्रण गर्दछ जब सम्म यो लोचदार हुन्छ। हामी आटा बाहिर बल्ला रोल, यसलाई कवर र फ्रिजमा 20 मिनेटको लागि हटाउनुहोस्।

र हामीले भरपूर तयार पार्छौं: यसका लागि, कटाएको मासु मिलाएर कटाएको प्याज मिलाउनुहोस्, नमक, काली मिर्च जोड्नुहोस् र स्वादमा मसाले जोड्नुहोस्। Samsa zira को लागि राम्रो। हामी सबै कुरा राम्ररी मिलाउछौं।

अब आटा लिनुहोस्, यसलाई 12 भागमा विभाजन गर्नुहोस्। तालिका आटासँग टाँसिएको छ र प्रत्येक भाग एक रोलिंग पिन संग फ्लैट केकमा घुमाइएको छ। शीर्ष मा लगभग 2 चम्मच भरने र लगभग 10 ग्राम को मक्खन राखयो। पाक ब्रशसँग प्रत्येक अचम्मको किनारमा पानीको साथ चिसो हुन्छ र हामी त्रिकोण आकारको पेटी बनाउँछौँ। हामी बेकरी पेपरको साथ बेकिंग ट्रे को कवर गर्दछ, तेल संग स्नेह गर्छन, हाम्रो खाली स्थानहरु लाई बाहिर राख्छ, प्रत्येक मध्ये एक को एक हड्डी वाला अंडा संग। एक मध्यम ताप ओवनमा, लगभग 45 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।

ओवनमा पनीर र जडीबुटीको साथमा सिसाको लागि पकाउनुहोस्

सामग्रीहरू:

परीक्षणको लागि:

• पानी 400 मिलीलीटर;
• गहुँको आटा - 800 जी;
• सब्जी तेल - 80 मिलीलीटर।

भरने को लागि:

• सुलुगुनी पनीर - 300 जी;
• प्याज - 130 जी;
• ग्रीस - 300 जी;
• मक्खन क्रीम 73% मोटा सामाग्री - 50 जी;
• नमक;
• काली मिर्च

तयारी

पहिलो, सिसाको लागि आटा तयार पार्नुहोस्: एक कन्टेनरमा आटा (अधिमानतः सिफ्ट) उबलते पानी, सब्जीको तेल डाल्नुहोस्, नमकको चिन्ता राख्नुहोस् र सबै चीज मिलाउनुहोस्। लगभग एक चौथाई घण्टा टेबलमा सामूहिक राखेपछि नरम आटा र नरम आटा घुमाउँथ्यो। 20 मिनेटको लागि, हामी यसलाई फ्रिजमा हटाउनुहोस्। प्याजहरू कुरैरहेका छन्। हामी यसलाई क्रीम मक्खनमा पारौं। ताजा सागहरू (डिल, धमिलो, अजल) मेरा र सुत्ने। त्यसपछि यो कुचल र प्याज संग मिश्रित छ। पनीर सानो क्यूबमा काटिए, यसलाई अवयवमा थप गर्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। भरपूर तयार छ। अब आटा लिनुहोस्, यसलाई टुक्रामा लगभग 50 ग्राम विभाजन गर्नुहोस्। 10 सेमी को व्यास संग टुकडे मा टुकडे रोल गर्नुहोस। प्रत्येक को केन्द्र मा त्रिकोण आकार को पेटी बनाएर किनारों को भरने र आंसू राखयो। परिणामकारी ब्ल्याकहरू बेकिंग पेपरमा ढाकिएको पानामा राखिएको छ। पानी संग शीर्ष तेल र तिलको बीउ संग आँसु। धुरी सम्म मध्यम तापमानमा उठाउनुहोस्।

चिकन - नुस्खाको साथ सोसम

सामग्रीहरू:

• चिकन जांघ ठूलो - 2 पीसी।
• आटा - 270 जी;
• प्याज - 200 जी;
• जङ्गल - 1 टुक्रा;
• काली मिर्च
• नमक;
• मक्खन 73% वसा - 100 ग्राम;
• तिलको बीउ

तयारी

एक कटोरा मा, आटा मा डाल, तब नमक र ठंडा मक्खन को टुकडा राखयो, ग्रेटेड। हामी राम्रो तरिकाले यो रगड। लगभग 100 मिलीलीटर पानी डाल्नुहोस् र फेरि चाँडै हलचल गर्नुहोस् ताकि तेल पिउँदैन। हामी आटा बाहिर बल्ला रोलमा, एक फिलिमसँग लिपि र कम्तिमा आधे घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नुभयो।

अब हामी भरने को तैयार गर्न को लागी तैयार हो: सानो कटा प्याज, छाला देखि पैर काटो, मासु काटयो, पीस। प्याज, नुन, कालो मिर्चसँग मासु मिलाउनुहोस्।

अब हामी फ्रिजबाट आटा लिन्छौं, आधामा विभाजन गर्नुहोस्। हामी एक भागबाट स्याजजबाट रोल गर्छौं 7 भागमा काट्नुहोस्। प्राप्त टुक्राहरू हातले घेराउछन् र बाहिर घुमाईन्छ ताकि लगभग 12 सेन्टीमिटरको व्यासमा सर्कल प्राप्त गरिन्छ। हामी प्रत्येक सर्कलको बीचमा भर्ना गर्दछौं। अब हामी त्रिकोण पेटी बनाउँछौँ। हामीले बेकिंग ट्रेमा सिसा राख्यौं, बेकिंग पेपर सागरको साथमा राखियो। 1 चम्मच पानी संग अण्डा जिरो whisk र परिणामस्वरूप जन को खाली धब्बे को शीर्ष। हामी तिलको बीउको साथ 180 मिनेटमा लगभग 45 मिनेटको लागि माथि उठ्यौं।

तपाईले देख्न सक्नु भएको छ, घरको सिमाको व्यंजनहरू सबै जटिल छैनन्। सानो सतावट र धैर्यता, र सबै कुरा निश्चित हुन आउनेछ! Bon appetit!