अजरी मा मासु संग कुटब प्राय: हाम्रो क्षेत्रमा पकाएको छैन। अनि पूर्ण रूपमा स्वीकार्य हुन। यो डिशको उत्कृष्ट स्वाद सिर्फ मद्दत गर्न सक्दैन तर यो जस्तो।
कुतुबुहरू पकाउने प्रक्रिया सबै बोझोमै हुँदैन र धेरै समय लाग्दैन, तर परिणाम प्रभावशाली छ। परम्परागत रूपमा, यो डिश भेटीको साथ तयार छ, तर यदि वांछित भए, यसलाई सफलतापूर्वक पोर्क वा पोर्क-मासुको मासुको मासु संग प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ।
कसरी अज़रबैजान शैली मा मासु संग कुटीब पकाउने - नुस्खा?
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- गेहूंको आटा - 450-500 जी;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच।
भरने को लागि:
- भेडा बोसो - 550 जी;
- sumac - 1 चम्मच;
- हरियो प्याज - 5-7 थोरै;
- zir - 0.5 चम्मच;
- जमीन काली मिर्च - 0,5 चम्मच।
- नमक;
- मक्खन।
तयारी
एक कटोरा मा, आटा उचालो, नमक संग मिश्रण, एक नाली बनाउन जसमा हामी सब्जी परिष्कृत तेल, पानी र मासु संग कुटीब को लागि घनी, लोचदार आटा घुमाउँदछ। हामी उसलाई पकाउन 30 मिनेट दिन्छु, एक न्यानो ठाउँमा छोडेर एक फिल्म संग लुगा लगाउन।
हामी मोटो चक्करलाई मासु चक्कु को माध्यम ले एक राम्रो टुक्रा को माध्यम ले गुजरता छ, यसलाई एक सानो कटा हरा प्याज संग मिश्रण गर्नुहोस, यसलाई नमक जोड्नुहोस, काली मिर्च संग नमक, जिर र सुशी जोड्नुहोस र राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस।
हामी आटा को दस देखि बाह्र टुक्रा सम्म विभाजित गर्दछौं, जसको प्रत्येक भाग रोलिएको छ जबसम्म गठन नमि मिलिमिटर भन्दा मोटो हुँदैन। हामी उपयुक्त आकारको प्लेट संलग्न गर्दै कार्यपाठको कोणलाई ट्रिम गर्दछौं, परिणामस्वरूप चक्रको एक आधा सानो पकाएको मासु लागू गर्नुहोस्।
जब सबै क्यूबेकहरू बनेका हुन्छन्, मोटो-भित्तामा वा कास्ट आयरन फ्राइक प्यानलाई तातो बनाउनुहोस् , सानो तेलको साथ तल निस्कन्छ र यसमा ब्रेक फैलन्छ। हामी दुवैलाई आगोमा राख्नेछौं जबसम्म दुवै पक्षबाट टाँस्न सक्दछौं, र त्यसोभए हामी यसलाई एक डिशमा निकाल्नुहोस् र यदि चाहियो भने हामी मक्खनसँग हान्नेछौ। आगो थोपा औसत भन्दा तल हुनु पर्छ, फेरि कच्चा मासु भरिको लागि पकाउनको लागी।