मसालेदार स्पेनिश सॉसेज चोरोजो प्रायः आफ्नो घरको राष्ट्रीय व्यञ्जनमा प्रयोग गरिन्छ। दुर्भाग्यवश, यदि तपाईं पारंपरिक स्पेनी व्यञ्जनहरु मध्ये एक पुन: पेश गर्न चाहानुहुन्छ भने, त्यस्ता सॉसेजको रङ्ग प्राप्त गर्न गाह्रो वा महंगी हुनेछ, र त्यसैले हामी तल घरमा तयार हुन सक्छ एक सनज उत्पादनमा विकल्पहरू साझेदारी गर्नेछौं।
घरको चोरिजो सॉसेज
सॉसेज कोरोरोजको रचना आश्चर्यचकित सरल छ र पोर्क (सामान्यतया एक स्कूप) र मसलाहरूको बहुतायत समावेश गर्दछ। अरूको बीचमा, विभिन्न किसिमका काली र लसुन प्रबल हुन्छ। एक धेरै सुगन्धित सॉसेज बाहिर आउँछ।
सामग्रीहरू:
- पोर्क - 1,2 किलो;
- सूखे मिर्च - 1 1/2 चम्मच। चम्मच;
- लसुन दाँत - 4 पीसी।
- नमक - 2 चम्मच;
- सूखे अयगान्डो , cumin - 1/2 चम्मच;
- जमीन लौंग , धनिया - 1/4 चम्मच;
- सिरका - 5 मिलीलीटर;
- पानी 40 मिलीलीटर;
- सॉसेज क्यासिंग्स।
तयारी
चलचित्रबाट पोर्क सफा गरे पछि, तपाईंको खनिज मास्टर हुनेछ कि टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। स्टुपाईंको सहायताले लसुन र नुनको चिसोको पेस्टमा परिणत गर्छ। बाँकी मसलाहरू सुगन्धित पेस्टमा थप्नुहोस्, र त्यसपछि पोर्क क्यूबको साथ सबै चीजहरू मिश्रण गर्नुहोस्। सिरकामा डुबाउनुहोस् र मासु छोडेर सारा रातको चिसोमा खानुहोस्।
अर्को दिन, कटोरा बर्फसँग भर्नुहोस् र माथिको अर्को डिशमा राख्नुहोस् जुन मिनिनेछ। मासु चक्कु को माध्यम ले मासु को पार गर्नुहोस र फ्रीजर मा आधे घन्टा को लागि राख्नुहोस। केहि समय पछि, पानी जोड्नुहोस्, भान्सा हलचल र तैयार सॉसेज आवरणसँग भरेर। एक दिनको लागि एक राम्रो, सुप्रभाषित कोठामा घरको बनाउसेज चोरोजोलाई सुखार्नुहोस्, र त्यसपछि चोक र चोकमा जानुहोस्।
Sausage chorizo - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- sausage casings - 55 g;
- लसुन दाँत - 5 पीसी।
- रक्सी सिरका - 55 मिलीलीटर;
- ground cumin - 1/2 tsp;
- पोर्क - 2,7 किलो;
- सूखे मिर्च - 3 चम्मच। चम्मच;
- सूखे oregano - 1 चम्मच।
- सूखे प्याज - 2 चम्मच। चम्मच;
- paprika - 2 tbsp। चम्मच;
तयारी
एक स्टोपको प्रयोग गरेर लसुनको लौरोले नमकलाई रगत बनाउँदछ। बाँकी मसलाहरू सूचीबाट लसुनमा थप्नुहोस् र सिरकासँग पचाउनुहोस्। सुँगुर एक मनमाने आकार को टुकडे मा विभाजित गर्नुहोस र मासु को चक्कर मा यो गुजरें। फलस्वरूप फलफूल मौसममा एसिटिक मिश्रण संग र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। मिसाएको मासुको साथ सोजी खोल भर्नुहोस्। एक टुक्रामा स्पेनिश साउसेज चोरोजो कुक गर्नुहोस् र सम्पूर्ण रातको लागि फ्रिजमा सुत्न छोड्नुहोस्। अर्को दिन, प्रत्येक छेउमा 6-8 मिनेटको लागि गर्म फ्राइङ प्यानमा साउसेज सटुर।