चानकी, जसको नुस्खा सबै जियियस, जर्जियाली भोजन को पारंपरिक र धेरै लोकप्रिय पकवान को रूप मा सरल छ। यो एक मोटो सूप र एक दोश्रो डिश बीचको कुरा हो - यस्तो व्यञ्जन धेरै मानिसहरूमा सामान्य हुन्छ, विशेष गरी ग्रामीण मान्छेहरु मा। क्लासिक पारंपरिक चान्की मिट्टीको बोसोमा सब्जिहरुका साथ भुट्टा भेडा (भेडा) हो। सब्जिहरु को एक सामान्य सेट प्याज, आलु, बैजनी, मीठो मिर्च, टमाटर, र कहिलेकाहीं जवान हरियो सेम हुन्छ। तपाईं यसलाई निडर मासु भन्दा भन्दा गोमा वा भित्रीबाट पकाउन सक्नुहुनेछ, अधिक स्वादिष्ट यसलाई फर्काउँछ। चिकन वा टर्की र पोर्क वा खरगोशको मासुको चानक्की को रानाकही तयार गर्नुहोस्, निस्सन्देह, ती मानिसहरू जसले तिनीहरूको धार्मिक अभिविन्यासलाई अनुमति दिन्छन्। तपाइँ सससेन, क्युलेडोन वा एक सामान्य ससनी मा एक डिश बनाउन सक्नुहुनेछ। तर बोसो बर्तनमा यो धेरै स्वादिष्ट छ। हाल, पोटहरूमा बर्तन प्रायः रेस्टुरेन्टहरूमा सेवा गरिन्छ।
हामी कसरि बर्तन मा chanakh पकाने को लागि दुई विकल्पहरु प्रस्ताव गर्छन। निस्सन्देह, तपाईंलाई एक भाग बर्तन को आवश्यकता हो (अधिमानतः lids संग)। यदि कुनै टोपहरू छैनन् - तपाईले अनावश्यक आटा (गेहूंको आटा + पानी) बाट बनेको फ्लैट केकको साथ तिनीहरूलाई बदल्न सक्नुहुन्छ। चनाहा खाना पकाउने नुस्खा सरल छ। मासुको मासुको सब्जको वजनको अनुपात 1: 1. सबै कुरा तहमा बर्तनहरूमा स्ट्याक गरिएको छ। टमाटर - अन्तिम तह। सूखी मसाले को मिश्रण सामान्य छ, जस्तै "हप्स-सनीली"। "राख्नु र बिर्सनु" को रूप मा ठंडा भट्ठी मा तैयारी या ओवन मा।
सेन संग चाणक
त्यसैले, सेम र युवा मटन संग चानाहा को लागि परंपरागत नुस्खा। यो पौष्टिक डिशमा धेरै मात्रा मा प्रोटीन हुन्छ, यो शारीरिक रूप देखि धेरै काम गर्नेहरूलाई सिफारिस गर्न सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
4 सेवा गर्ने बर्तनको लागि:
- भेडा को लुगदी - 300-400 जी;
- fattening fat - -120 ग्राम;
- युवा स्ट्रिंग सेम - 200-300 जी;
- आलु - 4 पीसी।
- प्याज - 1 टुक्रा;
- बैंगलोर - 1 टुक्रा;
- रातो मिर्च मिर्च - 2 पीसी।;
- टमाटर - 4 पीसी। वा टमाटर पेस्ट - 4 चम्मच। चम्मच;
- सूखी मसाले "हम्ली-सनीली" - ¼ चम्मच चम्मच प्रति पटको लागि;
- ताजा जडी बूटियों (अजवाली, डिल, धनिया, तुलसी, तारेरागन र अन्य - स्वाद)।
- लसुन - 1 कोइला प्रति सेवा गर्दै;
- नमक - स्वाद।
तयारी
Chanaha को तैयारी एक सरल र धेरै लामो प्रक्रिया हो। मासु सानो सानो ब्रुसुरोकमी र बेकन - सानो क्यूबमा काटिनेछ। बोसो मोटोको बट्टा, तपाईं चिकन वा सुँगुरको मोटो प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। खुर्सानी आलुहरू क्युबहरूसँग कुचाइन्छन्। प्याज काटिएको पतली, छोटो प्वाङ्ग्राहरू। प्रत्येक सेम पोड 3 भागहरूमा विभाजित छ। छोटो स्ट्रा, बैंगन-क्यूबको साथ काली मिर्च। सबै तैयार सामग्रीहरू पोटहरूमा राखिन्छन्। पहिला घाँस, शीर्ष मासु, त्यसपछि आलु, अनगिन्ती र काली मिर्च। अन्तिम तह - टमाटर। यदि हामी टमाटर शुद्धता प्रयोग गर्दछौं, पहिला यसले पानीसँग पलाउँछ र यसलाई प्रत्येक बत्तीमा भर्नुहोस्। लिडहरू छोपेर कम्तिमा 40 मिनेटको लागि ओवनमा राख्नुहोस्, र तपाईं एक घन्टाको लागि र सक्नुहुन्छ। प्लेटमा बर्तन राख्नुहोस्, ढक्कन हटाउनुहोस्, कटा जडी बूटीहरू र लसुनसँग छिर्नुहोस् र टेबलमा सेवा गर्नुहोस्। जर्जिया वा मोल्दोभनी शराबको एक गिलास एक रातको खाना खान्छ।
सेन र मशरूम संग च्यानल
तपाईं सेम र मशरूम संग chanakh पकाउन सक्नुहुन्छ - यस्तो एक पाक भिन्नता रूसको बासिन्दाहरूले विशेष रूपमा राम्ररी बुझ्यो। यसले स्वादिष्ट र सन्तुष्ट पार्छ। यो राम्रो सेतो मशरूम, मशरूम, ओइस्टर मशरूम, भैंस बोलेटस प्रयोग गर्न राम्रो छ।
सामग्रीहरू:
- कम-मोटो पोर्क - 600 जी;
- lard - 100 g;
- आलु - 8 पीसीएस;
- सेम - 1 गिलास;
- बैंगलोर - 1 टुक्रा;
- मशरूम - 200 g;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच। चम्मच;
- मिर्च मिर्च - 2 पीसी।;
- टमाटर - 4-6 पीसी।
- सुकेको मसाले - ½ चम्मच;
- नमक - स्वाद गर्न;
- लसुन - 2 लौंग;
- ग्रीस - 1 गुच्छा।
तयारी
साँझमा हामी सेतो पानीमा सेमहरू चढाउँदछौँ। यसलाई लगभग तैयार हुनुहोस्। सालो हामी कर्टलिङको रूपमा सानो क्यूबमा काट्यौं। माटो थोडा ठूलो टुक्राहरूमा काटिएको छ। खुर्सानी आलु र नेप्सेले क्युबमा कटायो। काली मिर्च - छोटो स्ट्रा। मशरूम धोएका, सफा र कुचुरिएका छन् र तीव्र रूपमा वनस्पति तेलको सानो मात्रामा फ्रिज गरिन्छ। हामी सबै तहहरू बिस्तारमा फैलियो: मांस, मासु, सेम, आलु, मशरूम, बैंगनी, काली मिर्च, नमक र मसाले। टमाटरहरू माथि छन्। हामी छोटो पानी थियौँ र ढोकाहरू लुकाउँछौं। हामी गर्मी ओवन मा 180 डिग्री को तापमान मा एक घण्टा र आधा लागि कम गर्मी मा राख्छौं। सेवा गर्नु अघि कटा जडीबुटी र लहसुनको मौसम।