Goulash पकाउने कसरी सम्भावित जानकारी, अमूल्य दक्षता प्राप्त गर्नुहोस् र दाँया पाक अनुभवको सजिलो र छिटो हुनेछ। एक धनी धनात्मक डिश बनाउन को चरणहरु कदम गरेर कदम को विस्तृत, यो अंततः तपाईंको परिवार स्वादिष्ट ढंग देखि र गुणात्मक रूप देखि फीड गर्न को लागी संभव हुनेछ।
एक स्वादिष्ट goulash को रहस्य
यो महत्त्वपूर्ण छैन कि कसरी राम्रो तरिकाले goulash तयार गर्न को लागी, तर भोजन सिर्जना गर्दा अनुभवी पाक कला विशेषज्ञहरूले सफलतापूर्वक लागू केहि रहस्यहरू पनि जान्न।
- कटाईको मासु आवश्यक तातो तेलमा फ्रिज गरिन्छ, सबै रसको भित्र भित्र निस्कन्छ, ताकि डिश अन्तमा पिउनेछ।
- घनत्वको कमी न केवल उद्धार गरिएको आटाको अलावा को माध्यम ले प्राप्त गर्न सकिन्छ। मोटाईर र स्टार्चको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्।
- जब दुबला मासु खाना पकाउनु: मासु, चिकन वा टर्की, फ्राइङ राम्रो तरिकाले माछा, पिघलिएको कटाई या मक्खनमा गरिन्छ। सुँगुरको साथ पोट वा वोस लैबबाट चटपिटमा माटोको ग्ल्यामर सब्जीको तेलमा पकाउनु राम्रो हुन्छ।
- कुनै पनि नुस्खाले सब्जियों, सूखे फल र समेत फलहरु को बावजूद विभिन्न प्रकारका प्रयोगहरु लाई पूर्ण रूपमा सामना गर्दछ। कुकुरका स्वाद प्राथमिकताहरूसँग सहमत हुनाले यो महत्त्वपूर्ण छ।
कसरी गाउलाई पकाउने?
उत्पादनहरु को एक न्यूनतम सेट संग एक स्वादिष्ट गलाश को लागि सरल नुस्खा एक समृद्ध र पोषक पकवान को प्राप्त गर्न को लागी आधार बन्न सक्छ जो केवल उचित साइड डिश संग पूरक हुनेछ: उबले आलु, मसला भयो आलु, पास्ता, पकाया चावल, बकसुआ या अन्य अनाज।
सामग्रीहरू:
- मासु (मासु) - 700 जी;
- प्याज - 250 जी;
- आटा - 40-50 जी;
- टमाटर चटनी - 150 g;
- मक्खन र सब्जी तेल - 50 g;
- नमक, काली मिर्च मिश्रण, पेपरिका, laurel।
तयारी
- वनस्पति तेलमा मासुको स्लाइसलाई धब्बामा फ्याक्नुहोस्, पारदर्शिता सम्म त प्याज जोड्नुहोस्।
- सामाग्री कवर गर्न उबलते पानी डाल्नुहोस्, मासु टुक्राहरूको नरमता सम्मको ठूलो मात्रामा बिचार गर्नुहोस्।
- मक्खन मा आटा पास गर्नुहोस्, टमाटर चटनी थप्नुहोस्, एक चम्मच संग मिश्रण पीछा, थोडा पानी डालो।
- फ्राइङ प्यानका सामग्रीहरू मासुमा फैलाउनुहोस्, 10-15 मिनेटको लागि नुन, काली मिर्च, पेपरिका, लाउरेल, डम्पप्लिंग ग्लुशश जोड्नुहोस्।
हङकङ गालश क्लासिक नुस्खा
निम्न नुस्खाबाट तपाईंले हंगेरीमा ग्लुश पकाउने कसरी सिक्न सक्नुहुन्छ। यो संस्करण एक पुरा तरिकाले स्वतन्त्र डिश हो र अतिरिक्त खाना पकाने को भाडा को आवश्यकता छैन। मासु, आलु र बल्गेरियाई काली मिर्चको साथमा प्रयोग गरिन्छ, जसले स्वाद र संरचनामा पकवान पूर्ण र सहज बनाउँछ।
सामग्रीहरू:
- बीफ - 700 जी;
- lard - 70 g;
- प्याज र मीठो मरिच - 2 पीसी।
- आलु - 400 जी;
- पानी - 700 मिलीलीटर;
- flour - 50 g;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- टमाटर - 200 जी;
- paprika - 3-5 st। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, जमिन, लसुन।
तयारी
- चिसोलाई हावा दिनुहोस्, वसामा मासुको स्लाइस तान्नुहोस्।
- प्याज थप्नुहोस्, 5 मिनेटको लागि तलना गर्नुहोस्।
- प्यापिका डालो, पानीमा पस्नुहोस् र लगभग तयार नभए मासु पखाल्नुहोस्।
- आलु राख्नुहोस्, 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- आटा घुँडामा आटा र अण्डाबाट, यसलाई सानो भागमा विभाजन गर्नुहोस् - चिप्स, जुन मासु र आलुमा फसेको छ।
- काटिएको काली मिर्च, टमाटरहरू, 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- हङ्गेरियाई जीरा र लसुनमा सिजन गौलाश, प्लेटबाट हटाउनुहोस् र पछाडिको अनुमति दिनुहोस्।
Goulash चेक मा
थप सिफारिसहरूले चेक नुस्खाको अनुसार पकवान खाना पकाउने उपत्यकाहरू बुझ्न मद्दत गर्नेछ। यस अवस्थामा गजल को लागि चटनी ब्रेडक्रम्ब संग मोटा भयो, गर्म मिर्च र पतला कटा सामाग्री को अतिरिक्त संग तैयार छ। डिशको घनत्व व्यक्तिगत रूपमा निर्धारित हुन्छ र भाइरसको मात्राद्वारा विनियमित हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- बीफ - 700 जी;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- पानी - 0,5 l;
- बिस्कुट ब्रेडकोम्ब - 150-200 जी;
- टमाटर पेस्ट - 40 जी;
- paprika र चीनी - 3 चम्मच;
- मार्जोरम र जीरा - 2 चम्मच प्रत्येक;
- नमक, काली मिर्च, लसुन, तेल।
तयारी
- फ्राइ प्याज र पतला कटा मासु।
- नमक, शर्करा, ज्योति, पेपरिका, पास्ता र लहसुन थप्नुहोस्।
- एक मिनेट पछि, नरम नभएसम्म उबलते पानी र मासु पखाल्नुहोस्।
- मेशिनको वांछित घनत्व सम्म रोम थप गर्नुहोस्, मर्जोरम संग स्वाद।
- चेक सूप goulash पाल्पा (रोटी केक) र हल्का बियर संग सेवा गर्नुहोस्।
बीउ गौलश जस्तै कि बालवालिकामा
धेरै भन्दा अधिक स्वादिष्ट विचारले बालुवाटारको रूपमा ग्लुल्ल विचार गर्दछ। तपाईं यस नुस्खाको सिफारिसहरू पछि आफ्नो मनपर्ने पकवानको इच्छित संस्करण खेल्न सक्नुहुन्छ। आदर्श रूप मा, मूल पर्व को रूप मा ताजा पर्दा को उपयोग गर्न को लागि बेहतर छ, तर उपयुक्त मासु को अनुपस्थिति मा, जो राम्रो तरिकाले तली को आवश्यकता हो।
सामग्रीहरू:
- बीफ वा वाल - 700 जी;
- प्याज र गाजर - 1 पीसी।
- आटा - 60 g;
- पानी - 1 l;
- टमाटर पेस्ट - 40 जी;
- नमक, laurel, तेल।
तयारी
- तातो तेलमा कचौरा मासुलाई निलो पार्छ।
- पतला कटा प्याज जोड्नुहोस्, र 5 मिनेट ग्रिड गाजर पछि।
- 10 मिनेटको अवयव फ्रिज गर्नुहोस्, पानीमा नरम, नरम मासु सम्म स्टु।
- सुकेको फ्राइङ प्यानमा मलाई अँध्यारोमा आउँ तान्नुहोस् र पास्ताले पास्ता संग एक मासु संग जोड्नुहोस्।
- नमक, लाउरे फ्याँक्नुहोस्, 5 मिनेटको डिश न्यानो गर्नुहोस्।
एक फ्राइकिङ प्यानमा गोभीको साथ पोर्क ग्ल्याश
यसबाहेक कसरी सुँगुरबाट जुत्ता पकाउने। यस अवस्थामा म कालो मिर्च वा काली मिर्चको साथ यो उदारतापूर्वक डालाउनेछु। सुर्खेत र सुकेको जडीबुटी हुनेछैन: मरुराम, तुलसी, थाइम। शंकुको अन्त्यमा एक मिनेट पहिले, तपाईं लसुनको पतला कटाई कोलो थप्न सक्नुहुनेछ, जसले डिश थप स्वादयुक्त र मसालेदार बनाउनेछ।
सामग्रीहरू:
- सुँगुर - 700 जी;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- आटा - 40 जी;
- पानी - 1 l;
- टमाटर पेस्ट - 3 चम्मच। चम्मच;
- नमक, laurel, paprika, काली मिर्च, मक्खन।
तयारी
- तेल मा एक फ्राइंग पैन मा प्याज प्याज र मासु।
- 3 मिनेटको लागि आटा, काली मिर्च, पेप्राका, भुइँमा जोड्नुहोस्।
- टाँस्नुहोस्, चश्मा पानीको दोहोर्याउनुहोस्, मासुको नरमता सम्मको डिश पखाल्नुहोस्।
- सुँगुरबाट स्वादिष्ट गलाश नमक, लाउरेल र मरिचको स्वादको साथमा, 5 मिनेटको लागि न्यानो, गारिशसँग तालिकामा सेवा गर्दछ।
चिकन स्तन बाट गौलाश
चिकन फिलेटबाट गाउलाश सबै सन्दर्भमा निकै योग्य छ । यस अवस्थामा टमाटर पेस्ट खट्टेको क्रीम संग मिल्दछ, जुन डिशको स्वाद अझ धेरै नाजुक बनाउँछ र गोभी को गुणले झुकाएको चिकन मासुलाई बढाउँछ। यदि चाहियो भने, डिशले मसालेदार बनाइन्छ, लसुन र काली मिर्च थप्न सक्छ।
सामग्रीहरू:
- चिकन स्तन - 700 जी;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- flour - 50 g;
- पानी - 0,5 l;
- टमाटर चटनी - 1 कप;
- खट्टा क्रीम - 0,5 चश्मा;
- मक्खन र सब्जी तेल - 40 जी;
- नमक, laurel, मिर्च।
तयारी
- मक्खनमा मसला र मदिरामा नरम नभएसम्म सब्जेर प्याजमा तान्नुहोस्।
- अवयवहरू सँगसँगै मिलाउनुहोस्, 3 मिनेटको लागि आटा, फ्ररी थप्नुहोस्।
- खट्टा क्रीम संग चटका मिलाउनुहोस् मासु मा जोड्नुहोस्, पानीमा राख्नुहोस्।
- सिजनको डिश, 20 मिनेटको लागि स्टव।
टर्की र टाउकोको साथ नुहाउने
अर्को नुस्खा कसरी स्वादिष्ट टर्की गिलाश बनाउने। तपाईं शिन वा जाँघबाट आहारको स्तन फुलेट वा लुगा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, मासुलाई सानो स्लाइसमा काट्नुहोस्। डिश को यस संस्करण को एक विशेष स्वाद प्राकृतिक तेज Adzhika र मीठा बल्गेरियाई मिर्च जोडने को द्वारा प्राप्त भएको छ।
सामग्रीहरू:
- टर्की - 700 जी;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- बल्गेरियाई मिर्च - 1 पीसी।;
- आटा - 30 जी;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- टमाटर पेस्ट - 70 जी;
- खट्टा क्रीम - 160 g;
- adzhika - 2 चम्मच;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, laurel, paprika, मिर्च।
तयारी
- मक्खन मा मासु तान्नुहोस्, प्याज प्याज, 7 मिनेट को लागि तलना।
- सिजनहरू थप्नुहोस्, adjika, खट्टेको मिश्रण खट्टाको कण, पानीमा राख्नुहोस्।
- 15 मिनेट को लागि डिश स्टू।
- एक फ्राइकिङ प्यानमा लसुनको साथ बल्गेरियाई काली मिर्चलाई मासुमा फैलियो र आटा थपियो।
- टर्कीबाट ग्रीवाको स्वाद ग्रुवीजमा स्वाद, 15 थप मिनेटको लागि स्टाउ।
भेडा र गोभीको साथ गौलाश
मटनबाट धनी धुवाँले यसको स्वादको विशेषताहरूलाई पनि प्रभाव पार्नेछ जसले पनि यस प्रकारको मासुको प्रशंसकलाई विचार गर्दैन। गुरुङको लागि मसालेदार मसलाहरूको चयन सही उत्पादनको गुणलाई जोड दिनेछ र आफुलाई कमीको उपस्थितिमा छुट्याउने, एक को एक विशेष गंध हो।
सामग्रीहरू:
- Lamb - 700 g;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- लसुन - 4 दाँत;
- दालचीनी - चुरोट;
- रातो सुकेको शराब - 150 मिलीलीटर;
- आटा - 60 g;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- टमाटर पेस्ट - 100 जी;
- कालो, रातो काली मिर्च, पेपरिका - प्रत्येक 1 चम्मच;
- adzhika - 2 चम्मच;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, laurel।
तयारी
- प्याज र लसुनसम्म त्रास प्याज र लसुन तान्नुहोस्, मासु राख्नुहोस्।
- मसाले जोड्नुहोस्, सिजनहरू, अवयवहरू 10 मिनेट।
- पास्ता, अजिका र पानी संग दाखरस मिलाउनुहोस् मासु मा जोड्नुहोस्।
- 1 घण्टाको लागि गोलाकारको अन्त्य गर्नुहोस्, आटा मिलाउनुहोस्, मोटो सम्ममा तातो उचाल्नुहोस्।
एल्कबाट गिलाश
निम्न को नुस्खा जो एल्किमबाट राम्रो तरिकाले पकाउन कसरी जान्दैनन् थाहा छैन, तर यस्तो दुर्लभ तर धेरै स्वादिष्ट उत्पादन छ। कुनै पनि खेल जस्तै, एल्क मासुको लामो लम्बाई उपचार चाहिन्छ। एक नियमको रूपमा, काटने प्रक्रियाले 1.5 देखि 3 घण्टा सम्म लिन्छ र कच्चा मालको गुणमा निर्भर गर्दछ, प्रत्येक पटक व्यक्तिगत रूपमा निर्धारित हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- elk - 700 g;
- प्याज - 3 टुक्राहरू;
- flour - 50 g;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- टमाटर पेस्ट - 100 जी;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, पेपरिका, लाउरेल।
तयारी
- मासु कटाईएको छ, आटामा डुबियो, सबै पक्षबाट तातो तेलमा फ्रिज गरिन्छ।
- प्याज थप्नुहोस्, 10 मिनेट तलना गर्नुहोस्।
- थोपा रगत खानुहोस्, 2 मिनेट पछि टमाटर राख्नुहोस् र पानीमा राख्नुहोस्।
- सिजन मासु गौलाश, नरम स्लाइस सम्म स्टव।
गोलोश मशरूम र मासु संग
तपाईंको मनपर्ने डिशको पारंपरिक स्वादको विविधीकरण गर्न, तपाईं रचनामा मशरूम जोडेर सफल हुनेछ। Champignons, ओस्टर मशरूम, या उपलब्ध जंगली बासिन्दाहरू फिट हुनेछन्। यस अवस्थामा पास्ताको सट्टा, उनीहरूको जुसमा ताजा टमाटरहरू वा टमाटरबाट आलु मसलाहरू, जुन केवल भोजनको अन्तिम गुणहरू मात्र फायदा हुन्छन्।
सामग्रीहरू:
- बीफ - 700 जी;
- मशरूम - 300 जी;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- बल्गेरियाई मिर्च - 1 पीसी।;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- टमाटर शुद्ध - 500 जी;
- नमक, काली मिर्च, पेपरिका, लाउरेल, तेल।
तयारी
- मक्खन मा मासुको स्लाइस तान्नुहोस्।
- प्याज र घण्टी मिर्चहरू थप्नुहोस्, 5 मिनेटको लागि तलना गर्नुहोस्।
- मशरूम पेश गर्नुहोस्, र 7 मिनेट फ्राइङ टमाटर पछि।
- सानो पानी डालो, डिश स्वादको मौसम।
- मासुको नरमता स्वादिष्ट स्वादिष्ट हुन्छ।
आलु संग गौलाश
आलुको थपमा मानिन्छ निम्न अनुशासन अनुसार गलाशको तयारी। भान्साको हङ्गेरियन संस्करणको विपरीत, जो सूपको रूपमा तयार गरिन्छ, यो डिश मोटो, पोषक, पूर्ण रूपमा आत्मनिर्भर हुन सक्छ र दोस्रोको लागि फिडको रूपमा उपयुक्त हुन्छ। गार्निश यहाँ आवश्यक छैन, र जब सेवामा सागरहरू हुनेछन्।
सामग्रीहरू:
- बीउ र आलु - 600 ग्राम प्रत्येक;
- प्याज, गाजर र टमाटर - 200 जी;
- बल्गेरियाई मिर्च - 1 पीसी।;
- लसुन - 4 दाँत;
- नमक, काली मिर्च, पेपरिका, लाउरेल, तेल।
तयारी
- प्यापिकाको साथ प्याज तान्नुहोस्।
- मासु र खैरो जोड्नुहोस्, जबसम्म पानीले ढाक्नु, 1 घण्टाको लागि स्टाउ नदिनुहोस्।
- अलग भाडा गाजर, काली र लसुन, टमाटर परिचय, मिश्रण मा मासु पकाउनुहोस्।
- आलु लिनुहोस् र पकवानको स्वादको स्वाद गर्दै अर्को 30 मिनेटको लागि स्टव।
लिभरबाट गाउलाश
टमाटर चटनीबाट खट्टा क्रीम संग गोभी संग जिगर जिगर बाट कुनै पनि गार्निश स्वादिष्ट ग्ल्याश थप गर्नुहोस्। मीठा मीठो मरिच स्वादमा थपिनेछ, र थिम र लसुनले खानालाई बढ्दो र मसलाले बनाउनेछ। आधार उत्पादनका विशेषताहरू सुधार गर्न, यो 1 घण्टाको लागि दूधमा भिजेको छ।
सामग्रीहरू:
- लिभर - 700 जी;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- बल्गेरिया काली मिर्च र गाजर - 1 पीसी।
- आटा - 70 g;
- खट्टा क्रीम - 100 g;
- टमाटर चटनी - 130 g;
- लसुन - 2 दाँत;
- नमक, काली मिर्च, पेपरिका, थिम, मक्खन।
तयारी
- तेलमा प्याज भर्नुहोस्।
- लिभरको साबुन स्लाइसहरू आटामा फ्याँकिएका छन्, एक फ्राइङ प्यानमा प्याज गरिन्छ, 4 मिनेटको लागि फ्रिज गरिन्छ।
- गाजर र काली मिर्च जोड्नुहोस्, आधा गिलास पानी डाल्नुहोस्, 5 मिनेटको लागि स्टाउ।
- खट्टा क्रीम, टमाटर, लसुनमा हलचल।
- नमक, काली मिर्च, थिम, पेपरिका, स्टाउको साथ 15 मिनेटको लागि स्टिभ सिजन।
मल्टीवार्कमा गौलाश
तरल , बीफ, सुँगुर वा कुनै अन्य मासुबाट उत्कृष्ट चकलेट बहुवर्कमा प्राप्त हुन्छ। यन्त्रले क्लासिक नुस्खाको निष्पादनको प्रविधिलाई सरल बनाउँछ र तपाईंलाई कम्तिमा प्रयासको साथमा स्वाद पाउनेछ। यदि वांछित भए, खानाको रचना बल्गेरिया काली मिर्च, अन्य सिजनहरु संग पूरै सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- लिभर - 700 जी;
- प्याज र गाजर - 1 पीसी।
- आटा - 40 जी;
- खट्टा क्रीम - 100 g;
- टमाटर चटनी - 130 g;
- नमक, काली मिर्च, पेपरिका, तेल।
तयारी
- मासु र गाजरको साथ प्याजको "केक" तलना भान्सामा।
- आटामा, मौनशीलतामा हाल्नुहोस्, 3 मिनेटको लागि जनलाई तातो बनाउनुहोस्।
- 2 कप पानी डुकाउनुहोस्, एक घण्टाको लागि "भित्री" मा यन्त्र स्विच गर्नुहोस्।