Galantine - एक पुरातन फ्रान्सेली डिश, स्क्रोल गरिएको मासु, मसाले र अण्डाको आधारमा तयार गरिएको। भरपूर सामान्यतया सजिलै संग संकुचित र छोडिन्छ। तयार भित्री साधारण सॉसेज जस्तो देखिन्छ, तर यसमा एक धनी स्वाद छ। यस लेखमा हामी टर्कीबाट गैलाटिन कसरी तयार पार्छौं भनेर ध्यान दिनेछौं।
टर्की बाट galantine को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- टर्की - 1 पीसी। (वजन 3-3.5 किलो);
- प्याज - 1 पीसी।;
- अण्डा - 2 टुक्राहरू;
- veal (लुगदी) - 500 जी;
- थिम - 1-2 शाखाहरू;
- नमक, काली मिर्च
- gelatine - 20 g;
- सूखे सेतो शराब - 1 शताब्दीको 3;
- मक्खन - 50 g;
- पिस्ता, खुबै र सुकेको - 1 चम्मच।
तयारी
टर्कीको सानो छोरो हड्डीहरूको पूर्ण रूपमा सफा गरिन्छ। परिणामकारी छाला र मासु पूर्ण छ, केवल फिलेटहरू काटेर। खुट्टाबाट माटो पनि काटिएको छ, तर यो नुस्खामा हामी प्रयोग गर्दैनौँ।
फिलेट ठूलो टुक्राहरूमा काटिएको छ र प्याज र मासुको साथमा मासुको चक्करबाट गुजरियो। समाप्त भएको मासुको मासु नमक, मरिच र थिमको साथमा समाप्त भयो। हामी मक्खन 1 मा अण्डा र मक्खन मा पुग्छौं। पिस्ता थप्दै।
मासुको बालीले छाला नमक संग मिठो र सेतो वाइन संग छिन्। विनाश गर्न छोड्नुहोस्, एक चलचित्रसँग 20, 20 मिनेट। हामीले खानुपर्छ छालाको मासुको ठूलो टुक्रा माथि राख्यौं। छालाको मूर्तिको केन्द्रमा हामीले खनिज मासु बाट भत्किरहनु भएको छ र छालाको गोलाकार एक फिलिमको सहयोग संग लिफामा राख्दछौं। यसको अतिरिक्त, हामी ग्यालेन्टिन लपेटो संग एक भेडा तौलिया संग लिन्छ, र सबै को एक बर्तन मा राखयो। 40 मिनेटको डिश पकाउनुहोस्, त्यसपछि यसलाई लिनुहोस् र 10 घण्टाको लागि थिच्नुहोस्। ढाँचामा संकुचित गैलाटिन थिच्नुहोस् र पतला जेलिनलाई भर दिनुहोस्। हामी भान्सालाई फ्रिजमा छोड्छौं जब तक जेलाटिन पूर्णतया जमेको छ, र त्यसपछि हामी यसलाई तालिकामा सेवा गर्दछौं।
टर्कीबाट टर्कीका खाना पकाउने नुस्खा
सामग्रीहरू:
- टर्की फिलेट - 1 पीसी।;
- टर्कीको एक टाँटी - 1 टुक्रा;
- क्रीम (फैटी) - 150 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च
- जैतून;
- gelatin;
- मेयोनेज
तयारी
टर्कीको फिलेट अन्तमा काटिएको छैन र पुस्तकहरूको तरिकामा खोलिएको छैन। हामीले एउटै तहमा प्राप्त तहलाई 0.5 सेन्टिमिटर मोटाईमा थियौँ। ठुलो र काली मिर्च।
हामी हड्डीबाट टाढा हटाउछौँ र यसलाई मासु चक्कु मार्फत पारौं। कफी क्रीम, नमक, काली मिर्च र जैतूनको टुक्राहरूसँग मिलाइएको छ। हामी टुक्राको बीचमा फिल्मको पानामा राखिएको माटोयुक्त मासु राख्दछ, र सोजी बन्द गर्दछ। हामी कम गर्मीमा (उबलने बिना) गहिरो 40-50 मिनेट पकाउँछौँ। गेलाटन निर्देशन अनुसार अनुसार र घर बनाएको मेयोनेज संग मिश्रण। समाप्त मिश्रणले गैलेन्टाइन लाई स्नेह गर्छ र यसलाई पूर्णतया ठुलो ठिक पार्न अनुमति दिन्छ।