बोबबश, कोकेशस मा सबैभन्दा व्यापक रूपमा वितरित गरिएको नुस्खा, सूप भरने को लागि र दोपहर को भोजन को लागि गर्म भोजन को रूप मा सेवा गर्दछ। मसालेदार, अमीर रचनाहरूको प्रशंसक अज़रबैजानी व्यञ्जनको मसालेदार भोजनको प्रशंसा गर्नेछ।
बोबबस सूप
जो अझै सम्म थाहा छैन कि कसरि एक बख्ब पकड कसरि पहिले सबै मुख्य विधि संग आफु को परिचित गर्नु पर्छ कि प्रत्येक नुस्खा संग:
- बर्तन थुनामा वा अन्य मासु भोरमा तयार छ । हड्डीमा मासु मनपराउनुहोस्।
- सूपमा अनिवार्य छ, टर्की मटर धेरै घण्टाको लागि पूर्व-लुगा लगाईएको छ।
- Chickpeas साधारण कटा र छातीमा आलु संग प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ, जुन अब कम र कम प्रयोग गरिन्छ, तर एक प्रामाणिक डिशको घटक थिए।
- बाँकी सब्जी अवयवहरू र सीजनहरू वैकल्पिक रूपमा प्रस्तुत गरिन्छ, र तिनीहरूका संरचना संरचना र उपलब्धता अनुसार फरक पर्न सक्छन्।
Kfta-Bozbash
कुफ्ते-बोबब्यास अज़रबैजानी शैलीमा तैयार गरिएको छ। ठूलो बहुविधको माटोबलहरू चेरी प्लेम (सूखे ऐपकोट्स, प्रिन्स) संग सुकेको जडीबुटी र मसलाको साथ। खाना मोटो, धनी, सुगन्धित र धेरै पोषक बाहिर घुमाउँछ। यस्तो तातो प्लेट एक पहिलो पहिलो र दोस्रो रातो खाना खान सक्छ। दुई घण्टामा 4 घण्टा पकाउन सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- राम को भराई - 900 जी;
- चावल - 100 ग्राम;
- सूखे वा ताजा पारा (सूखे, खूबानी, प्रिन्स) - 8 पीसी।;
- सूखे तुलसी - 3-4 चम्मच। चम्मच;
- हल्दी - 2 चम्मच।
- आलु - 4 टुक्राहरू;
- बल्ब - 250 जी;
- सुक्खा chickpea - 1 गिलास;
- नमक, टकसाल, डिल, चिली, जाजर।
तयारी
- ईशान्बको लागि यो नुस्खालाई साकार गरेर, टर्कीमा मसलाले नरम नभएसम्म कुकुरलाई पकाउँछ।
- तयार आलु कोजहरू र चावल, टर्मिकल, तुलसी र आधा प्याजको टुक्रा मासु बालबच्चाहरूसँग मिलाइएको मासुदार मासुबाट बनेको जसमा धुवाँमा वा ताजा चेरी बिरुवामा खसेको छ।
- 20 मिनेटमा मासु पकाउनुहोस्।
- प्याज फेरी, टकसाल, मिर्च, डिल (ताजा वा सूखे), जाजरको साथ सिजनको परिचय दिनुहोस् र यसलाई ब्रेको दिनुहोस्।
बोसब्याश - मासु बाट नुस्खा
यदि तपाईं उपभोक्ताओं को कि कोटिसँग सम्बन्धित हुनुहुन्छ जो मटन मासुको शंकास्पद छन्, मासु बाट स्वादिष्ट खाना बनाउनुहोस्। यस अवस्थामा, मासु ठूलो टुक्रामा काटिएको छ र रातो सम्ममा चर्को पहिला सुकेको हुन्छ, जसले गर्म संतृप्ति र सुन्दर छाया दिन्छ। तपाईंको तालिकामा 2 घण्टा पछि 6 व्यक्तिको लागि स्वादिष्ट भोजन हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- बीफ - 500 जी;
- chickpea - 100 g;
- मक्खन - 30 जी;
- टमाटर - 300 जी;
- turmeric - 1 चम्मच;
- आलु - 8 टुक्राहरू;
- प्याज - 250 जी;
- seasonings, सूखे टकसाल।
तयारी
- भुना भयो बीफ स्लाइसहरू तातो पानी खान्छन्, न्यानो कपडाको मासुहरू जोड्नुहोस्, नरम नभएसम्म।
- खुबै र कटा आलु राख्नुहोस्, 15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- चिसो टमाटरको साथ प्याजबाट टोस्ट परिचय दिनुहोस्, थोरै अलि बढी।
- मसालेदार टकसालको साथ पकवान सेवा गर्नुहोस्।
बोबशा - नुहाउनबाट नुहाउनुहोस्
अज़रबैजानी बाबब्याश, नुस्खा जसको तपाईं थप सिक्न सक्नुहुनेछ, प्रामाणिक संस्करणमा सम्भव छ। यसको डिजाइनको लागि, भेडाको हड्डीमा प्रयोग गरिन्छ, जुन पूरै टुक्रामा उकालो वा अंशमा काट्न सकिन्छ। मटर अलग देखि उबलाएको छ, हर्से को सफा गरियो र योक मा खाना पकाने को अंतिम चरण मा पेश गरिन्छ। तपाईंले दुई घण्टा खाना पकाउनु पर्ने पाँच खानेकुरा तिर्नु पर्छ।
सामग्रीहरू:
- Lamb - 700 g;
- chickpea - 100 g;
- पंख या पंख - 200 जी;
- turmeric - 1 चम्मच;
- आलु - 6 पीसी।;
- प्याज - 250 जी;
- मक्खन - 40 जी;
- जाजर, हल्दी, जडी बूटी, नमक।
तयारी
- भेडाको साथ उबले भएको भाइरस खुट्टा र कटा आलु राख्दछ, ठुलो पंख वा पनीर, खानाको स्वादको मौसम।
- तेलमा प्याज पार गर्नुहोस् र तयार तुरुन्त टर्की मटर संग कन्टेनरमा पेश गरिएको छ।
- कम्तीमा दुई मिनेटको भेडाबजार माथि उठाउनुहोस् र थोपा बियर दिनुहोस्।
बोजब्यास बाट चिकन - नुस्खा
निम्न सिफारिसहरूबाट, तपाइँ कसरी सिक्न सक्नुहुन्छ कि कसरी चिकन बाट बज्जब पकाउने। यो कोकेशियान भोजन को धेरै किस्महरु मध्ये एक छ, एक हल्का, आहार स्वाद द्वारा विशेषता। मटर को अतिरिक्त बिना भिन्नताहरू छन्, जो आलु वा अन्य सब्जियों को एक अतिरिक्त भाग द्वारा प्रतिस्थापित गरिन्छ, उदाहरण को लागि, बल्गेरियाई काली मिर्च। एक घण्टामा, तपाईं 4 सर्पको सूप बनाउन सक्नुहुनेछ।
सामग्रीहरू:
- चिकन - 400 जी;
- डिब्बाबंद टमाटर - 200 जी;
- मक्खन - 30 जी;
- बल्गेरियाई काली - 150 जी;
- turmeric - 1 चम्मच;
- आलु - 6 पीसी।;
- प्याज - 200 जी;
- मसाले र जडीबुटीहरू।
तयारी
- चिकन स्लाइसमा विभाजित हुन्छ, नरम सम्म उकालो।
- तिनीहरूले बल्गेरिएको आलु र बल्गेरियाई काली मिर्चको स्ट्रा लगाए, दस मिनेटको लागि पकाउँथे।
- अर्को पाँच मिनेटको लागि प्याजबाट प्याज, फ्राइड टमाटरहरू, सिजनहरू, बराबब्यास परिचय दिनुहोस्, फरेली कटा सागहरू फ्याँक्नुहोस्।
- 4 15 मिनेट सेवा गर्नु अघि सूप घुसाउनुहोस्।
पोर्कबाट बोबब्यास
पोर्क बज्ज खाना पकाउनुहोस्। यो प्रकारका मासु प्रायः प्राय: भन्नाले, गोठाला वा भेडाको रूपमा प्रयोग गर्दैन। यस अवस्थामा, कोकेशियन स्वादले उपयुक्त मसाले, जस्तै सुक्रा, जाजर, तुरुन्त र थिम, ताजा हरियो धनुषाद्वारा दिइएको छ। छान्नका लागि रातो खाना खानको लागि यो प्रक्रिया केही घण्टापछि दिने।
सामग्रीहरू:
- हड्डीमा पोर्क - 500 जी;
- टमाटर - 200 जी;
- सब्जी मोटा - 30 मिलीलीटर;
- chickpea - 120 g;
- आलु - 8 पीसीएस;
- प्याज - 200 जी;
- मौसम, जडी बूटियों।
तयारी
- टर्कीमा खुट्टाको तातो तातो र हड्डीको पोर्कको टुक्रा सम्म पुग्न।
- आलु भेजाहरू प्रस्तुत गर्नुहोस्, र उबलने दस मिनेट पछि टमाटर पेस्ट पीस गर्नुहोस्।
- खानाको मौसममा फ्याँक्नुहोस्, प्याज फेरी थप्नुहोस्, थोपा बढाउनुहोस् र काँध गर्न अनुमति दिनुहोस्।
मल्टीवार्कमा बोबस
सूप bozbash, जसको नुस्खा तल वर्णन गरिएको छ, एक बहु-कुकी उपकरणको साथमा गर्न सकिन्छ। एक आधुनिक सहायकले प्रक्रियालाई एकैचोटि एकैचोटीमा तातो बनाउनेछ, र पनि तपाईंलाई कोकेशियान खानाको सबैभन्दा तीव्र स्वाद र सुगन्ध पाउन अनुमति दिन्छ। तिनका चार भागहरू सिर्जना गर्न, तपाईंलाई 80 मिनेट चाहिन्छ, जसमा तपाईं केवल 10 खर्च गर्नुहुने छ, र बाँकी समय यन्त्रले आफैलाई पकाउने छ।
सामग्रीहरू:
- मटन मांस - 600 जी;
- chickpea - 1.5 जोडिएको;
- सूखे पंख -50 g;
- सफन - 1 चम्मच;
- आलु - 5 पीसी।;
- प्याज - 200 जी;
- sumac, सूखे टकसाल, नमक, ग्रीस।
तयारी
- टर्कीका मटरहरू, पूर्व भेडा, खुट्टा प्याज र आलुलाई सास फेर्ने।
- मल्टिकास्टमा सबै अवयवहरू राख्नुहोस् र एक घण्टाको लागि "खाली" मोड समावेश गर्नुहोस्।
- प्रक्रियाको अन्त्य भन्दा 10 मिनेट पहिले, तिनीहरूले खाना खानु, गरम पानी संग भाप गरेको बिरुवा बिरुवा लगाएर सिजनिंग छिटो।
- "गर्मी" मा अर्को पन्ध्र मिनेटको लागि जोर दिनुहोस्।