पनीर र सागको साथ खायिन

खाइचिन विभिन्न भित्ताहरूसँगै पतली केकहरू छन्, मुख्यहरू मासु, आलु, पनीर र हरियो हुन्छन्। यो धेरै कोकेशियान राष्ट्रहरूको राष्ट्रिय डिश हो, र फरक फरक छ। कबर्डन खाचिइन ती थोरै र सुकेको फ्राइङ प्यानमा सुकेको छ, रौतहई - सानो मोटो र धेरै मक्खनमा प्यानमा पकाइएको छ, ओसियटियन सबैभन्दा ठूलो हुन्छ र ओवनमा पकाइएको छ। परम्परागत रूपमा, छाडहरू स्टक गरिएका छन्, र त्यसपछि चौथाईमा काटिए, टीके। नाम "खाच" क्रसबाट गएर त्यसपछि क्रससँग काटियो।

पनीर र सागको साथ हसिन्सनको नुस्खा

सिद्धान्तमा, नुस्खा एउटै हो, केवल टुप्पिंग फरक हुन्छ, त्यसैले हामी तपाईंलाई बताउनेछौं कि कसरी हचिनहरू पनीर र सागको साथ नुस्खाको आधारमा पकाउने।

सामग्रीहरू:

• अण्डा - 1 टुक्रा;
• kefir - 600 मिलीलीटर;
• आटा 1 किलोग्राम;
• मक्खन - 150 जी;
• Adyghe पनीर - 800 जी;
• ग्रीस - 200 जी;
• नमक - 30 जी;
• सोडा - 10 जी।

तयारी

परीक्षाको लागि, तपाईलाई गर्म केफिर तयार गर्न आवश्यक छ, सोडा थप्नुहोस् र यसमा हलचल। हामी एक ठूलो कटोरामा आटा उचालेर पछि यो रोलिंगको लागि छोड्नुहोस्। सिफ्ट अनिवार्य छ, टीके। हावा आटा नरम आटाको प्रतिज्ञा हो। हामी गहिरो बनाउँछौं, किफिर, अण्डा, तेल र नुनको चम्मच लगाउनुहोस्। सबै चीज मिलाउनुहोस् र आटा घुमाउनुहोस्। यो तंग, तर नरम हुनु हुँदैन। तालिकामा आटालाई हराउन निश्चित हुनुहोस्, त्यस पछि पछि यो लोचदार थियो र रोलिंग गर्दा ब्रेक थिएन। हामी सबै हेरफेर आधे घण्टाको लागि आराम गर्न पछि छोड्दछौं।

भरने को लागि हामी पनीर क्रश गर्न को लागि, तपाईं चक्की गर्न सक्छन्, तपाईं यसलाई सिर्फ रगड सकते हो, हामी ग्रीस धेरै पतले काट। यो तपाईंको कुनै मनपर्ने ग्रीन्स हुन सक्छ, मुख्य चीज ताजा र सफा हुन्छ, यसलाई पनीर, नमक बन्द र मिलाएको जनबाट बलहरू रोल गर्नुहोस्। आलु संग, यो प्रक्रिया निश्चित हुन सजिलो हुन्छ, तर यहाँ प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। भरिएको कम्प्याक्ट गर्नको लागि बलहरू बनाइएका छन् र त्यसपछि हचिनमा बढी फिट हुन्छ, एक चम्मच घनीले काम गर्दैन।

समाप्त भयो आटा आकारको उस्तै भागहरूमा विभाजित गरिएको छ किनकि भरने को बलहरु को रूप मा, शायद केहि र अधिक। हामी आटाबाट केक बनाउँछौं, त्यहाँ भान्सा राख्नुहोस् र माथिबाट माथिबाट आँसु पुछिदिनुहोला, यदि आटा असाध्य हुन्छ भने हामी त्यसलाई काट्छौं। पाम प्राप्त भएको बलसँग मिलाउनुहोस् र बिस्तारै अँध्यारो आटामा यसलाई रोल गर्नुहोस्, तपाईलाई ध्यानपूर्वक काम गर्न आवश्यक छ, किनारा किनारमा विशेषतया तोड्न नसक्ने गरी भरिएको हुन्छ। यदि एक प्वाल बनाइयो भने, यसलाई पानीमा स्नेह र आटा संग छिटो पार्नुहोस्। मोटाई मेटिने छ, तपाईं 3 मिलीमिटर घुमाउन सक्नुहुन्छ। एक फ्राइङ प्यानमा तान्नुहोस्, तपाईं यसलाई मक्खनमा सुत्न सक्नुहुन्छ। जब फ्राइङ गर्दा, हाइचले बलको रूपमा उचाल्दछ, हामी यसलाई घुमाउँछौं र यसलाई घटाउँछ। हामी ढोकामा राख्छौं र पिँधिएको मक्खनसँग मुस्कुराउँदैनौं।