सम्पूर्ण अन्न रोटी र साधारण रोटी बीचको मुख्य अंतर यो कच्चा अन्नको साथ बनाइन्छ। यस प्रकार, यो अनाजबाट आटामा, हाम्रो शरीरको लाभदायक सबै घटकहरू संरक्षित छन्। अध्ययनले सञ्चालन गरेको छ कि मान्छे नियमित रूपमा सम्पूर्ण अनाज रोटी प्रयोग गर्छन्, हृदय र क्यान्सर रोगबाट कम पीडित। यो स्थापना गरिएको छ कि पुरा अनाजहरु बाट उत्पादन को उपयोग अतिरिक्त ऊर्जा संग शरीर को आरोप गर्दछ। एकै समयमा, जो लोग अतिरिक्त पौंडहरु संग संघर्ष गर्न को लागि पनि आहार मा यस्तो उत्पादनहरु को शामिल गर्न को लागि सिफारिश गरिन्छ। यस लेखमा, हामी कसरी आफ्नै माटो-गेहूं रोटी पकाउने बारेमा कुरा गर्नेछौं।
ओवनमा पूर्ण अनाज रोटी
घरमा, सम्पूर्ण गेहूंको रोटी सजिलै संग पकाएको छ। यसलाई एकपटक तयार पार्न, तपाई सम्भवतया भण्डार खरिद गर्न चाहनुहुन्न।
सामग्रीहरू:
- पुरा अनाज आटा - 600 g;
- खमीर - 3 चम्मच;
- नमक - चुरोट;
- चीनी - 1 चम्मच;
- पानी 250 मिलीलीटर।
तयारी
खमीर, चिनियाँ र नमकलाई पानीको टुक्रामा मिलाइयो, मिश्रित र गर्मीमा 10 मिनेटको लागि राखियो। त्यसपछि यो मासुको बारेमा 2/3 आटाको आटा, आटा घुँडा, एक नैपकिनको साथ लुगा लगाएर यसलाई एक घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। यस समयमा, जन दोहोरो हुनुपर्छ। आटा घाँसिएको छ र हामी बाँकी बिरुवालाई यसमा राख्दछौं, हामी यसलाई राम्रोसँग मिलाउछौं।
रोटी बेकिंग तेलको लागि फारम र सानो चारा छिटो। आटा राख्नुहोस् यसमा (भोल्युमले यसलाई आधा भन्दा कम रूपमा लिनु पर्छ), तौलियासँग राख्नुहोस् र 40-50 को लागि मिनेट छोड्नुहोस्। यस समयमा, यो एकपटक फेरि बढ्नु पर्छ, तर तथ्यलाई ध्यान दिनुहोस् कि सम्पूर्ण गेहूंको आटा आउँदैन सामान्यतया धेरै छैन। हामी यो फारम एक प्रीेटेड ओवन मा 180-200 डिग्री मा राख्छ र लगभग 40-45 मिनेट को लागि सेंकना गर्छन। तैयार रोटी कोल्डिंग देखि हटाइयो र ठंडा देखि पहिले एक तौलिया मा लिपटे। हामी तयार हुनाले काठको स्किवरको साथ, यदि यो सुक्खा हुन्छ, तब रोटी तयार छ। एउटै नुस्खाको लागि, तपाईं पनि पूरा गेहूं रोटी तयार गर्न सक्नुहुन्छ।
खरानीमा पूर्ण अन्न रोटी
रोटी बनाउने बेला, सम्पूर्ण अन्नको साथ साधारण आटा मिलाउन अनुमति छ। वैसे पनि, यस्तो रोटी स्वादिष्ट भन्दा स्वाद र अधिक उपयोगी हुनेछ।
सामग्रीहरू:
ओपनरीका लागि:
- पानी 120 मिलीलीटर;
- आटा ग्रेड 1 - 100 g;
- खमीर - 20 जी।
परीक्षणको लागि:
- आटा ग्रेड 1 - 270 जी;
- पुरा अनाज आटा - 130 g;
- ठूलो दलगत फ्लेक्स - 80 जी;
- सब्जी तेल - 30 जी;
- हनी - 30 जी;
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- दूध - 50 मिलीलीटर;
- नमक - 0, 5 चम्मच।
तयारी
यदि तपाईं बिहानको रोटी पकाउने योजना बनाउनुहुन्छ, तब साँझ साँझ बनाउनु राम्रो हुन्छ। यो गर्न, पानी र खरानीमा आटा मिलाउनुहोस् र कोठाको तापमानमा 12 घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। बिहान बिहान हामी आटा घुमाईयो: पहिलो कक्षाको आटा, सम्पूर्ण अन्नको आटा, खाई खाई, पानीमा भंगुर, सब्जीको तेल, दूध र नमक आटामा। आटा घाँसिएको छ र लगभग 2.5 घण्टा बाँकी छ। अब हामी गीला हातले रोटी बनाउँछौं, यसलाई चिकन बनाएर राख्नुहोस्, र 250 डिग्रीमा 10 मिनेटको लागि पाना लिनुहोस्, त्यसपछि 200 डिग्रीसम्म तापमान कम गर्नुहोस् र अर्को 40 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
बहुव्यापी - नुस्खा मा पुरा गेहूं को आटा देखि रोटी
सामग्रीहरू:
- आलु भाइरस - 300 मिलीलीटर;
- 150 जी; उच्चतम ग्रेड को आटा;
- सम्पूर्ण अनाजको आटा 350 जी;
- मक्खन - 20 जी;
- चीनी - 20 जी;
- खमीर - 15 जी;
- नमक - चुरोट।
तयारी
आलु भाइरसको सट्टा, तपाईं सादा पानी प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। न्यानो तरलमा, हामी चीनी र खमीर भंग गर्छौं, यसलाई 10 मिनेटको लागि खडा गरौं।
बेकिंग भन्दा पूर्ण अन्न अन्न बाट गेहूं र राई रोटी, ओट फ्लेक्स, तिलको बीउ, स्याउको बीउ वा बीउ संग लुगा लगाउन सकिन्छ। त्यसैले यो अझ अधिक स्वादिष्ट पाउनेछ।