गर्म गर्मीको दिनमा निविदा आइसक्रीमको एक भागको आनन्द लिने भन्दा राम्रो के हुन सक्छ! आदेश को उत्पादन को गुणवत्ता मा संदेह छैन र उन रसायनहरु को बारे मा चिंता न गर्नुहोस कि निर्माताहरु लाई स्टोर एनालॉग मा जोड दिनुहोस, नियमित रूप देखि दूध देखि घरों को आइसक्रीम को व्यंजनहरु मा मास्टर गर्न को लागी बेहतर छ। र किनकि यो स्वादिष्ट उपचार गर्न गाह्रो छैन किनकि, हामी र तपाईंको परिवारले यी सुझावहरू मनपराउने आशा गर्दछौं।
दूध आइसक्रीम कसरी चाँडो बनाउने?
सामग्रीहरू:
- वसा क्रीम (35% भन्दा बढी) - 500 मिलीलीटर;
- yolks - 5 पीसी;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 150 जी;
- वेनिला;
- नुनको एक चुरोट;
- कन्सस्टर्क - 1 चम्मच।
तयारी
एक ठूलो इमलाल saucepan मा, नुन को चुटकी संग दूध को गर्म, एक फोडा को मिश्रण नहीं ल्याइए। पतली चाल संग, तातो दूधमा चीनी जोड्नुहोस्, लगातार घिमिरे। जब चिनी घुमाउनुहुन्छ, दूध गर्मीबाट हटाउनुहोस् र अन्डा व्यक्तिमा राख्नुहोस्। तुरुन्तै व्हिस्कीको साथमा बिर्सेर र फेरि ढिलो आगो लगाउँदछ। क्रीम कपाल घुम्न नसक्ने सम्म। जनहरूलाई हलचल गर्न यकीन गर्नुहोस् कि मान्छे पकाएको छैन। एक सानो मात्रामा दूधमा स्टार्च घुमाउनुहोस् र मिश्रणलाई क्रीममा राख्नुहोस्। हलचल। थप मोटोरोइनको लागि धन्यवाद, आइसक्रिमले "बचपनबाट" अविस्मरणीय स्वाद पाउनेछ।
एक ठूलो कंटेनरमा, कुचल बर्फ राख्नु र त्यहाँ एक बर्तन क्रीम राख्नु। कडा क्रीमको क्यान्डमा मोटो नरम फोममा छिटो र धीरेदारले छेउमा हाल्छन्। भित्तामा आइसक्रिममा फ्रीजरमा राख्नुहोस्। प्रत्येक 20 मिनेट, कन्टेनर बाहिर निकाल्नुहोस् र क्रीम हान्नुहोस्। प्रायः तपाईं यो प्रक्रिया दोहोर्याउनु हुन्छ, अधिक स्वादिष्ट यो हुनेछ। अन्तिम चरणहरूमा तपाईं स्वाद गर्न आइसक्रीम additives मा थप्न सक्नुहुन्छ। केही घण्टामा, भरि तयार हुनेछ।
सादा आइसक्रिम बिना क्रीम बनाउन कसरी?
यो लाइट आइसक्रीम पुरा तरिकाले विभिन्न पेस्ट्री संग संयुक्त छ, उदाहरण को लागि स्ट्रुडेल वा क्र्लोट संग, र एक मिठाई को रूपमा पनि सोलो। र यो घरमा बनाउन गाह्रो छैन।
सामग्रीहरू:
- दूध - 1 l;
- चीनी - 2 कप;
- yolks - 5 पीसी;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- स्टार्च - 1 चम्मच।
तयारी
ढिलो आगोमा दूधको साथमा राख्नुहोस्। दूधमा मक्खन जोड्नुहोस् र मिश्रणलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। यो समयमा चिनियाँको साथमा रक्सीलाई र स्टार्च डाल्नुहोस्। सुचारू नभएसम्म हिउँ फैलाउनुहोस्। अण्डा मिश्रणमा सानो दूध थप्नुहोस्, ताकि ठूलो तरल खट्टा क्रीम जस्तै देखिन्छ। सानो भागमा उबले दूधमा, समाप्त जनमा राख्नुहोस्। दूध सङ्कलन जारी राख्नुहोस् ताकि युल कर्ल गर्दैन। सससेन मा मास पछि फेरि उबलिएको छ, कंटेनर आगोबाट हटाउनुहोस् र ठंडे पानीमा राख्नुहोस्। यसलाई हल्काउनुहोस् जबसम्म यो सानो न्यानो हुन्छ। मिश्रण गर्न को लागी शांत छोड्नुहोस्।
फ्रीजरमा जन राख्नुहोस् वा आइसक्रीम निर्मातामा राख्नुहोस्। यदि तपाइँसँग आइसक्रिम छैन भने, त्यसपछि हरेक 3-4 घण्टा, कूलर बाहिर जानुहोस् र यसलाई मिश्रण गर्नुहोस्। कम से कम 2-3 पटक गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। यदि चाहियो भने, ठोक्नु अघि, तपाईंले फल, जामुन, चकलेटको टुक्रा वा कोलोआमालाई जोड्न सक्नुहुन्छ।
दूध पाउडरबाट आइसक्रिम कसरी बनाउने?
सूखे दूधबाट प्लम्बेरले सोभियत अतीतबाट आइसक्रीमलाई सम्झाउँदछ - त्यसपछि सबै प्रकारका उत्पादनहरू मोटोनीरहरूको प्रयोग गरी विशेष गरी सुकेका दूधहरू प्रयोग गरिन्छन्।
सामग्रीहरू:
- दूध - 400 मिलीलीटर;
- सूखे दूध - 25 जी;
- मकई स्टार्च - 10 जी;
- चीनी - 80 जी;
- वेनिला।
तयारी
दूध पाउडर मिलाउनुहोस्, भेला र चिनोमा सानो साउसेन। दूध को 350 मिलीलीटर मिश्रण मा डाल दिए र यसलाई शुष्क घटकों मा भंग। शेष दूध मा, स्टार्च को पतला। दूधको स्टार्च समाधान जोड्नुहोस्, समानुभूति नभई मिश्रण र मिश्रणको फोलो ल्याउनुहोस्। मिश्रण लामो हुँदा सम्म हलचल र दूध जेली जस्तो देखिन्छ। फ्रिजमा ठूलो ठान्नुहोस्। एउटा कन्टेनरमा चर्को जेली राख्नुहोस् र यसलाई फ्रीजरमा राख्नुहोस्। जेली हरेक 20 मिनेट पाउनुहोस् र मिक्सरसँग यो बलियो मिश्रण गर्नुहोस्। सेवा गर्नु अघि, आइसक्रीमलाई थोपा पार्दा अनुमति दिनुहोस्।
बकरीको दूधबाट आइसक्रिम कसरी बनाउने?
ग्वाटको दूध गायको दूध भन्दा कम एलर्जीनिक हुन्छ, र अधिक उपयोगी माइक्रोनट्रेन्टहरू समावेश गर्दछ। यो आइस क्रीम धेरै असामान्य छ र व्यभिचारको शीर्षकको योग्य छ।
सामग्रीहरू:
- बकरी दूध - 1 l;
- yksks - 3 टुकडे;
- चीनी - 150 जी;
- आटा 1.5 1.5 चम्मच। चम्मच।
तयारी
कमाण्डको तयारी गर्नुहोस्: चीनी र आटाको साथमा रगतलाई रगत दिनुहोस्, थोडा दूध थप गर्नुहोस्। बाकी को दूध एक ससनी मा गरम हुन्छ र त्यहाँ जिरोलिक मास राख्छ। हलचल र क्रीम मोटाई सम्म सम्म हिसाब जारी राख्नुहोस्। क्रीम कूल गर्नुहोस् र आइसक्रीम निर्मातामा राख्नुहोस् (यसलाई कसरी प्रतिस्थापन गर्न हामी माथि बताईन्छौं)।
Bon appetit!