रूडी र रसदार स्टेकको उपस्थिति भूखले बढाउँछ र यसको टुक्रा तुरुन्तै स्वाद गर्न अप्ठ्यारो चाहिएको हुन्छ। तर कसरी यसलाई पकाउने, ताकि अपेक्षित स्वाद कम्तिमा उपयुक्त रूपमा नतिजा नदिनुहोस्, र आदर्श रूपले यो पार गर्यो र नरमता र दु: खको साथ हिंड्नु पर्छ, हामी आज हाम्रो व्यञ्जनहरूमा बताउनेछौं।
कसरी घरमा बीफ स्टेक पकाउने?
सामग्रीहरू:
- ताजा बीफ लुगदी (टेंडरलोन) - 450 जी;
- मक्खन - 35 मिलीलीटर;
- चयन गर्न मसाले - स्वाद गर्न;
- नमक;
- जमीन कालो मिर्च
तयारी
तातोको लुगा ताजा (निश्चित छैन) लुगा लगाउन निश्चित गर्नुहोस्, पानीको कागज तौलियासँग राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस्, चलचित्र सुरक्षित गर्नुहोस् र फाइबरमा परतहरू काट्नुहोस् लगभग दुई सेन्टिमिटरसम्मको मोटाई। हामी स्लाइसहरू खाना फिल्मको साथमा छोड्छौ र थियौ। त्यसपछि मासु काली मिर्च, नमक, मसाले संग मासुको टुक्रालाई रमाउँनुहोस् र एक घण्टाको लागि छोड्नुहोस् कोठाको तापमानमा घट्न।
एक मोटो तल संग पकाएको पकाउनेलाई राम्रोसँग तातो लगाइयो, मक्खनसँग मुस्कुराएर र गोडाको टुक्रामा राखियो। हामी तिनीहरूलाई भुवाउने वांछित डिग्रीमा खैरो, एक मिनेटको आवधिकता संग नियमित रूपमा बदलिरहन्छौं। सामान्यतया यस्तो स्टिक मोटाईको लागि, एक मानक भुनाको लागि, प्रत्येक पक्षमा तीन देखि चार मिनेट पर्याप्त छन्।
कसरी कटाई बीफ स्टेक पकाउने?
सामग्रीहरू:
- ताजा बीफ लुगदी - 450 जी;
- सिरका balsamic - स्वाद;
- तपाईंको छनौटको मसाले - स्वाद गर्न;
- ग्राउन्ड कालो र सुगन्धित काली मिर्च - स्वाद गर्न;
- नमक - स्वाद गर्न;
- मक्खन
तयारी
यदि तपाईं एक सफल रसदार र नरम पारंपरिक स्टिक को तयारी संग संयोजन नहीं गर्छन, यसलाई माने मासु बाट कटाई र त्यसपछि सफलता तपाईं लाई ग्यारेन्टी गरिन्छ।
यसको लागि, धोएको र सूखेको मासु राम्रोसँग पक्कै कुरो बनाइन्छ। यो एक तेज चाकू संग गर्न को लागि राम्रो छ, तर नि: शुल्क समय को अनुपस्थिति मा, तपाईं एक चाकू को टोपी संग एक ब्लेंडर कप को उपयोग गर्न सक्छन् या एक ठूलो गेट संग एक चक्की को माध्यम मा मासु टुकडे छोड सकते हो। हामी बाल्सामाइक सिरका, नमक र मसालेका साथ कटा मासुको सिजनमा तपाईको छनौटमा स्वाद र एक ठिक ठाउँमा तीस वा चालीस मिनेटको लागि स्थान दिन्छौं।
त्यसपछि हामी स्टिकको स्टिक बनाउँछौं, फिल्मको दुई तहहरू बीचमा स्ट्याक गर्नुहोस् र पाक ह्यामरको मद्दतले बिस्तारै बिस्तारै। त्यसोभए हामी उनीहरूलाई सुन्तला मक्खन र त्रासको साथ एक राम्रो ताप फ्राइङ प्यानमा हस्तान्तरण गर्दछौं जबसम्म दुबै पक्षमा तयार हुन्छ।
पोर्क स्टेक कसरी पकाउने?
सामग्रीहरू:
- पोर्क लीन - 750 जी;
- सोया सॉस - 75 मिलीलीटर;
- cognac - 100 मिलीलीटर;
- balsamic सिरका - 5 मिलीलीटर;
- शरद - 100 मिलीलीटर;
- प्याज - 75 जी;
- मक्खन - 90 जी;
- सब्जी तेल - 35 मिलीलीटर;
- जमीन मिर्च
- नमक।
तयारी
बीफ स्टिक एक नियमको रूपमा, मासु बाट तयार छ। तर यो नुस्खामा, हामी परम्पराबाट सानो छोडिदिन्छौँ र यसलाई पोर्क संग बनाउँछौं।
यस उद्देश्यको लागि, कालीको एक आदर्श भाग, लिङ्क भनिन्छ, आदर्श हो, जुन प्राय: चोप्सहरू बनाउन प्रयोग गरिन्छ। धोका र सूखे पोर्क लगभग दुई सेन्टीमिटर लामो मोटाईमा कोटामा काटिएको हुन्छ र ब्लेड वा चाकूको विपरीत पक्षको साथ एक विशेष पिसाब उपकरणको माध्यमबाट थोपा बन्छ। त्यसपछि सोया सस, balsamic सिरका र सिग्नल को दुई चम्मचको मिश्रणमा दुई घण्टाको लागि तैयार स्लाइसहरू लिनुहोस्, एक ठुलो ठाउँमा मासु संग कन्टेनर छोडेर।
बीचमा, स्टिकहरूको लागि चट्याउ तयार पार्नुहोस्। हामी सुनको समय सम्म एक सानो मात्रा मा सब्जी तेल मा साफ, शंकु पतले प्याज र शतरंज सफा गर्छन। त्यसपछि धीरजमा सानो अंश बाँकी सिग्नक जोड्नुहोस् र नमीबाट भत्कने सम्मसम्म आगोमा उभिए। त्यसपछि आगोबाट फ्राइकिंग प्यान हटाउनुहोस्, दुई चम्मचको मक्खन र मिश्रण थप्नुहोस्। यदि वांछित भएमा तपाइँ चिकनी नभएसम्म ब्लेंडरसँग परिणामकारी चट्या तोक्न सक्नुहुन्छ।
पोर्क लीन को भूरे रंग वाला स्लाइस सब्जी र मक्खन को मिश्रण मा गर्म फ्राइंग पैन मा खैरो रंगित हुन्छन् प्रत्येक तरफ तीन मिनेट को लागि, गर्मी देखि हटाउनुहोस् र केहि मिनेट को लागि ढक्कन को तल छोडें, र पहिले तैयार तैयार सॉस संग सेवा गर्नुहोस।