टमाटर र खनिज मासुको मिश्रणबाट यो सरल चटनीले सबैलाई आफ्नो धर्मीता, खाना पकाउने गति र निश्चित रूपले स्वाद दिन्छ। घर मा एक बोलोग्नीस सस तयार गर्न को लागि विभिन्न व्यञ्जनहरु मा, हामी पछि छलफल गर्नेछौं।
बोलोग्नीस सॉस - एक क्लासिक नुस्खा
बोलोग्नीस को लागि एक क्लासिक नुस्खा पेश गर्न को लागी, जो दुई प्रकार को मासु वाला मासु को मिश्रण को आधार मा तयार गरिएको छ, क्रीम को एक ड्रॉप संग मोटे टमाटर सस संग, र सुगन्धित जड़ी बूटियों को बहुतायत। यो सॉस पास्ता संग मिश्रण को लागि उपयुक्त छ, लासगना जोडने वा सब्जी गार्निश र चिप्स संग सेवा गर्दछ ।
सामग्रीहरू:
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- बीफ - 640 जी;
- सुँगुर - 640 जी;
- अजवाइन को स्टक - 2 पीसी।;
- गाजर - 170 जी;
- प्याज - 115 जी;
- लसुन - 6 दाँत;
- pancetta - 6 स्ट्रिप्स;
- सूखी लाल शराब - 230 मिलीलीटर;
- क्रीम - 55 मिलीलीटर;
- टमाटर आफ्नो आफ्नै रस मा - 740 जी;
- laurel पत्तियां - 3 टुकडे;
- टमाटर पेस्ट - 45 जी;
- थिमको एक शाखा;
- कडा पर्मेसनको मुट्ठी।
तयारी
पूर्वमा जैतूनको तेल र त्यसमा पेन्सीटाको भाँडाको टुक्रा। जब मासु खारेज हुन्छ, यसलाई नपकिन्समा स्थानान्तरित गर्नुहोस्, र गरम वसाको मिश्रणमा, diced सब्जिहरु लाई बचाउनुहोस्। सब्जियों को टुकडे आधा पकाया जाना चाहिए, पछि लसुन र दुई प्रकार को मासु मांस को मिश्रण उन मा जोड दिए। जब मिनीमस ग्रसप्स, सिजन सिजन हुन्छ, टमाटरको पेस्ट र चट्याउँनुहोस्, दाखरसमा राख्नुहोस् र पान्सेटा फिर्ताको टुक्रालाई फर्काउनुहोस्। स्वादको लागि, थाइम र लाउरेलको चिसो राख्नुहोस्, चटनीलाई लुकाउनुहोस् र मोटो सम्म लगभग एक घण्टा वा आधा सम्मको उचाइमा उकालो लाग्नुहोस्।
धेरै अन्तमा, बोलोग्नीस क्रीममा स्पश। यस प्रकार मोटा मासु ससाना प्राय: एक पेस्टर्डेल जस्तै व्यापक पेस्ट संग सेवा गरिन्छ, तर सामान्य स्पेगेटी पनि उपयुक्त छ।
कसरी चिकन संग बोल्सेनीस चटनी पकाउने?
यदि तपाईं प्राध्यात्मक बोलोग्नीहरू तयार गर्न केही घण्टा समर्पित हुनुहुन्न भने, त्यसपछि यो नुस्खा प्रयास गर्नुहोस्, जसमा चटनीको आधार चिकन हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- प्याज - 85 जी;
- क्रिल फ्लेक्सको एक चुरोट;
- लसुन - 4 दाँत;
- टमाटर शुद्ध - 760 जी;
- टमाटर पेस्ट - 75 जी;
- पानी 115 मिलीलीटर;
- सुन्तला - 4 टुक्राहरू;
- चिकन ग्राउण्ड मासु - 740 जी;
- रातो सुकेको शराब - 235 मिलीलीटर।
तयारी
जैतूनको तेल जलाइदिनुहोस्, यसलाई काटिएको कटा प्याज र जुत्ताहरू प्रयोग गर्नुहोस्। जब रूट तयार छ, कटाई लसुन यसलाई गर्न राख्नुहोस्, मिर्च फ्लेक्सहरू थप्नुहोस् र टमाटर पिलसँग भरेर। टमाटर पेस्ट घुमाउनुहोस् र समाधान पछि। चिकन forcemeat राख्नुहोस्, शराब जोड्नुहोस् र फोडाको प्रतीक्षा गर्नुहोस्। गर्मीलाई बलियो बनाउनुहोस्, 10-15 मिनेटको लागि चटनीलाई उकालो दिनुहोस् र त्यसपछि सेवा गर्नुहोस्।
बोलोग्नीस ससको लागि सरल नुस्खा
यो नुस्खा अमेरिकन पाकहरु परम्पराहरु को स्पर्श संग एक क्लासिक इटालियन बेस को संयोजन हो। यस बागवानीको सब्जी आधारमा धेरै विविधता र समावेशी हुन्छ, र टमाटरको आधार बार्बेक्यू सस र स्लिम गरिएको पेपरिकासँग मिल्दछ।
सामग्रीहरू:
- ground beef - 740 g;
- बेकन - 4 स्लाइसहरू;
- प्याज - 135 ग्राम;
- रातो शराब - 55 मिलीलीटर;
- टमाटर - 780 जी;
- गाजर - 115 g;
- चटनी बारबेक्यू - 140 जी;
- Zucchini - 140 जी;
- टमाटर चटनी - 410 मिलीलीटर;
- Worcestershire सॉस - 35 मिलीलीटर;
- स्मोकर पेपरिका - 2 चम्मच।
तयारी
निषेध सम्म बेक्न स्लाइस एक सुक्खाएको सूक्ष्म प्यान र त्रासमा राख्नुहोस्। शुरुवात चियामा, कटाई सब्जियां, टमाटर को बाहेक सबै राख्नुहोस्। जब रूट तयार छ, टमाटर दुवैमा जोड्नुहोस्, चटनीको मौसम, पेपरिकालाई पलाउँदछन्, वेस्टर्नर, रातो रक्सी पकाउनुहोस् र बारबेक्यू सस संग टमाटर चटनी थप गर्नुहोस्। गन्तव्य मासु जोड्नुहोस् र आधा घन्टाको लागि घर मा बोलोग्नीस चटनीलाई घुमाउनुहोस्।