पनीरको साथ आटाको संयोजनले लामो समयसम्म पकाउनको लागि आफ्नो आला जितेको छ, संसारका धेरै मानिसहरूको व्यञ्जन यस्तो पारंपरिक रूपमा मानिन्छ। त्यसकारण, हजारौं विकल्पहरू यस प्रकारको पाकका लागि छन्, यहाँ दुई नुहाउने र एक नुस्खा तयार गर्न छिटो छन्।
कडा र एडिग्हे पनीर संग पकाउने
सामग्रीहरू:
- आटा - 0.6 किलो;
- Adyghe पनीर - 100 g;
- पनीर हार्ड - 100 जी;
- सूखे खमीर - 1 चम्मच। चम्मच;
- पानी 380 जी;
- खट्टा क्रीम - 1 tbsp। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 130 मिलीलीटर;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- नमक - 10 जी;
- बीट शीर्षहरू;
- मक्खन
तयारी
हीटिंगमा पानी राख्नु आवश्यक छ, यो गरिसकेको छ किनकि न्यानो वातावरणमा खमीर छिटो काम गर्न सुरु हुनेछ र तदनुसार, तपाईंको आटा उपयुक्त हुनेछ। तर 35-40 डिग्री माथि पानी नबनाउनुहोस्, अन्यथा तपाईले विपरीत असर पाउनुहुनेछ, किनकि अधिक गर्मीको पानीमा खमीर सजिलै नष्ट हुन्छ।
आटाको अग्रिममा सिफ्फ हुनु पर्छ, यो प्रक्रियाले तपाईंलाई धेरै समस्याहरू पनि बचत गर्नेछ, जस्तै आटामा लम्प्स र अचानक यो सानो डिम्बिसमा पुग्यो। खमीर, नुन र चिनीसँग आटाको मिश्रण गर्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। तर त्यसपछि तपाई अण्डामा प्रवेश गर्न सक्नुहुन्छ र खट्टा क्रीम पछि, यी दुई अवयवहरूले तपाइँको आटा धेरै स्वाद र अधिक निविदा बनाउनेछ। आटाको स्थिरता पूर्णरूपमा आश्रम ल्याउन पछि, तपाईले ध्यानपूर्वक, सानो खुट्टामा न्यानो पानी प्रवेश गर्न र निश्चित रूपमा मिश्रण गर्न जारी राख्नुपर्दछ। र फेरि एक पूर्ण समस्यै ठूलो मा आटा घुँडाएर, तपाईं निम्न अवयव, अर्थात् सब्जीको तेल प्रविष्ट गर्न सक्नुहुनेछ, र अब आटा मिलाउनु हुँदैन, तर आफ्नो हातमा पीडाले सबै प्रकारका फलामहरू बनाइदिन्छ। आटा आफैं धेरै लोचदार हुनुपर्छ।
अब आटा कवर गर्न सकिन्छ र एक घण्टाको लागि बायाँ छ, सम्मसम्म मात्रामा आधा बढ्यो। यसको बनाइएपछि 3 समान बलहरू, तिनीहरूलाई अँगालोमा रोकेर र भोजको तयारीको समयको लागि अलग गरीदिनुहोस्। एक राम्रो पटरिहरु संग कडा पनीर क्रश, र adygeya ग्रेट सबै भन्दा ठूलो। शीर्षमा, सेमहरू सुरूबाट हटाउनुहोस्, र त्यसपछि स्ट्रिपहरूसँग काट्नुहोस्। त्यसपछि भरिएको अवयव को मिश्रण र यस माला को एक भाग देखि रूप मा एक बल आटा को बलहरु मध्ये एक बराबर। त्यस पछि, पहिले नै टेबल वा रोलिंग बोर्डमा, आफ्नो हातमा आटाको बलहरू एकचोटि सुरु गर्नुहोस्, त्यसपछि तपाईलाई रोलिङ पिन प्रयोग गर्न आवश्यक छ, किनकि यो रोल बिस्तारै रोल गर्न आवश्यक छ। अब आटा चक्रमा भित्ता भत्किएको बल्ला बाहिर निकाल्नुहोस् र आटाको किनारहरू उठाउँनुहोस् र यसलाई प्याच अप गर्नुहोस्, जस्तै कि तपाईंले खांकली बनाउनु भयो। केक बाहिर पार्नुहोस्, बोर्डको माथि राख्नुहोस्, फेरि फर्काउनुहोस् तपाईंको हात बुझ्नुहोस्। त्यस पछि, केक 7-10 मिनेटको लागि एक पूर्व ओवनमा पकाइएको छ।
सूलुगुनी पनीर संग फास्ट-paced पका पफ पेस्ट्री
सामग्रीहरू:
- आटा फक्की - 0,2 किलो;
- Suluguni पनीर - 150 जी;
- cilantro;
- अजमोद;
- chard;
- डिल;
- हरियो लसुन;
- हरित प्याज;
- जंगली लसुन;
- पालक;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- सब्जी तेल - 60 ग्राम;
- नमक;
- काली मिर्च
तयारी
यदि तपाईंले जमेको आटा खरिद गर्नुभएको छ भने, यो स्वाभाविक रूप देखि डिफॉस्टिङको विषय हो। र यस समयमा, भर्ती तयार पार्नुहोस्। सुलुगुनी एक चाकू संग पतला कटौती, किनकी यो मर्नु पर्छ।
सागको मिश्रणको रचना, निस्सन्देह, इच्छामा परिवर्तन गर्न सकिन्छ, तपाईंको स्वादमा। यो कटौती हुनु पर्छ, तर धेरै पक्का छैन, पीस गर्नुअघि आवश्यक खण्डबाट खट्टे हटाउन। सागहरू पछि, अण्डालाई हराउँदछ, पनीर र मसाले राख्नुहोस्, तर नमकसँग सावधान रहनुहोस्, किनकि सुलुगुनीको पतला सास हुन सक्छ, त्यसो त यसलाई राम्ररी हिँड्न सक्छ। आटा अक्टोबर र यसको एक आधा, किन किनारबाट टाढा टाढा, भरेर बाहिर, आटाको दोस्रो आधा संग कवर, र त्यसपछि केवल हातहरू संग किनाराहरू प्याच गर्नुहोस्। यस्तो केक ओवनमा 180 डिग्रीको तापमानमा एक घण्टाको तेस्रो तेस्रोमा पकाइएको छ।